・２００９年６月下旬～
　　◎新天地・ベトナム編！！

　　　　●●●●○○
　　●●唐辛子●○○○○○
　　　　●●●●○○

　　　　　　（その２）

６月半ば～、ベトナムはハノイ郊外
　　の地に降り立った、店主・中尾。

　　同じベトナムでも、南より少しでも
　　暑さのましな北部の地を。
　　と選んだのですが・・・

と、と、とにかく、
　　　　蒸し暑ぅーい～～
　　　　　　　　　;(-_-;); ﾎﾞﾄ ﾎﾞﾄッ　　　
　　
　　なんせ、気温が３３℃～！
　　　　　　湿度は９０％～！！

　　スコールが　ザァー　
　　　　　　　って来たかと思うと、

　　晴れ間で日差しが　カァー

　　さすが、アジアの

　　　　「雨期」
　　　　　　　　　て感じ！

　　けど、こんな感じの天気が
　　ナント３ヶ月続くんやて！！！

　　結構、強烈なのです　(;-_-) =3 フゥ　

　　しかしながら、
　　　　　これだけの気候なんで、

　　唐辛子は、一年に何回も
　　実が生るんです！！

　　すごーい　（・○・）/ ｵｫッ　
　　さすが、二毛作、三毛作の国。

　　　　　
　　その中でも一番の収穫期は、

　　　 『今』
　　
　　冬に種を蒔いて、
　　この蒸し暑～い時期に収穫。

　　という訳で、いざ畑へ！

　　いかにも南方の地、
　　こんな密林の奥にホンマに
　　唐辛子畑、有るんやろか？

　　という感じの所を抜けると...

　　ジャアーン！
　　　有りましたー　唐辛子！！

　　それとー、

　　雨ガッパと現地の帽子を
　　かぶった、如何にも変な
　　「おいちゃん」（店主・中尾）
　　　　　　　と
　　農場＆選別加工場の社長さんです。

　　とにかく、雨期の収穫なので
　　我々の日本や、
　　中国、韓国みたいに

　　「みのりの秋」に天日干し

　　という訳にはいきません！！

　　従って、全く独自の、
　　安心安全な、
　　　　品質を守る、
　　　　　　　すばやい

　　「収穫・乾燥・選別システム」

　　を新たに構築！　（・○・）/ ｵｫッ
　　

　　・収穫：一粒づつ手作業でもぎ取り、衛生的なカゴに採取。

　　・水洗い：即、衛生的な加工工場へ。

　　そして生のままジェット水流で水洗い。

　　・選別：実を丁寧にブラッシングして、

　　　　さらに、目視で一粒一粒、手選り。

　　・乾燥：温度、水分を制御しながら熱風乾燥。

　　・軸取り、再選別：仕上がりの水分値を厳しく設定。

　　　　さらに、乾燥度合い、不良品の限度を
　　　　実務責任者に直接指導しました。

　　すばらしい設備の工場と従業員

　　やる気抜群で素早い行動の社長さん

　　新しい仕組みを創り上げていく
　　のは大変やけど、

　　きっと乗り越えていける！
　　　　　　と
　　何故か、力が、勇気が
　　みなぎってくる、
　　　　　　店主・中尾でした

　　続きは、PART 3 で。
　　ほなまた！