まいど！青のり担当の小林でございます！
さっそくですが、青のりとあおさって、皆さんどんな料理に使われますか？
パッと思い浮かぶのは、たこ焼き、お好み焼き、焼きそばといった
ところでしょうか（関西人の性か…）
あとは、ちくわの磯部揚げとか、最近はあまり見かけなくなりましたが、
おはぎとか。あっ！？おはぎは関西圏の文化なんですよ♪関東の友達に話するとびっくりされましたｗ
他にも市販で売られているものでは、ポテトチップスとかおかきやせんべいといった
お菓子も根強い人気がありますよね。(最近、すじ青のりが高騰していて、うすばあおのりを使った商品が増えました・・・)
それぞれの料理。青のり・あおさどちらを使えばいいのだろうと迷われて
しまうかと思いますが…どちらを使っても、「問題はございません！」
あくまで小林の見解ですが、たこ焼き店でまぶしているものや、お好み焼店のテーブルに置かれているものは、
あおさ。磯部揚げやおはぎ、お菓子なんかは、青のりのほうが使われることが多いのかなと思います。
もちろん、全てがそうではなく、青のりを使っているお好み焼店、たこ焼き店もございますし、
あおさを使った磯部揚げやおはぎ、お菓子を見ることもございます。
そこには、原料の価格や風味のこだわり、使用した時の見た目などといったそれぞれの観点から、
どこに重きを置くかで、使うものが変わってくるのかなと思います。
どちらを使うにせよ、商材の彩り・風味を引き立たせるには欠かせない原料ですよね。食べ比べしても面白いかもしれませんね^＿^
写真は以前、すじ青のりを粉にする前の原藻を頂いたので～てんぷらにしてみました♪
うまかった～～～～～～～♪
2020年9月3日
