原料について

一般的に出回っている唐辛子の9割以上は輸入唐辛子（主に中国産）ですが弊社では、国産唐辛子、輸入唐辛子の両方を扱っています。
唐辛子は、品種によって、大きさ、辛さもさまざまです。

弊社では、お客様のニーズに応えられるよう、甘口の中国産唐辛子、小粒の軸付き国産唐辛子など、多品目の原料を持ち、極力、ご要望に合わせた製品づくりをしております。

安全面につきましては、もちろんですが、各種原料の栽培履歴の確認や残留農薬検査を実施し、原料の安全性を確認したものを製品に使用しております。

また、近年は、国産唐辛子を少しでも安定的に確保できるように、産地指導や、栽培地の開拓に努めています。
新しい産地で、唐辛子を安定して収穫できるようにすることは、根気と努力が必要な作業ですが、弊社スタッフ一丸となって、取り組んでいます。

製造工程について

［風力選別］
唐辛子を選別器にかけ、異物等を取り除きます。

［粗粉砕・粉砕］
唐辛子を商品に合わせて、粗粉砕します。

［釜で攪拌・火入れ］
唐辛子の赤みを増し、風味をきわだたせるために、火入れをします。

［振動篩・乾選別・金属異物除去］

［計量］
計量し、袋詰めします。

唐辛子製造より一言

唐辛子製造の瀬口です。

工場に入っていただくと、ぴりっとした唐辛子の空気が充満しています。
ひとつひとつ丁寧に、スピードよりも品質を重視して製造をしています。
保存しているキープサンプルと見比べながら同じ粗さ、色合いになるように調整しています。

唐辛子一つをとっても、その種類は、数十種類、産地や品種によってその辛みが異なります。七味の種類や一味、輪切り唐辛子などその用途に合わせて選んでいます。

また、業務用や小分けパックなど用途に合わせたパッケージでご用意させていただけます。

一度当社の手作り七味を食べてみてください。
一般に売られているものよりも、格段に風味も味もいいと思います。

当社の唐辛子製品

輪切り唐辛子や一味、七味、山椒、コショウ、洋辛子など業務用大袋から小袋まで様々なサイズでご用意させていただきます。また、自然食品店専用商品などこだわりの手作り七味も販売しています。　
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