ではでは店主中尾の、唐辛子の指導報告！at
中国／天津。
まずは、荒挽き唐辛子の原料。
これは、キムチ・シーズニング用に使われるんですが、なんせ日本国内の大手加工メーカーさん用なんで、とにかく「異物混入」が有ると、極わずかでも××！
唐辛子原料の中に、「軸」「へた」が少しでも残ると
「大クレーム」！！
それで唐辛子の粒をこんな風に、弊社内（日本）でも「一粒選り」してるんです。
それを中国にて「選別指導」しに行ったのでした。
今日は、これまで。
（次は「糸切り唐辛子」は、どないして作るん～？です。）
ほなまた！
