・２月１２日
★新物「青のり」
『四万十川』へ行って来ました！
連日、さーっぶい（寒い）日が続く今年の冬
ですが、今年もやっと
「四万十川青のり」の新物
採れる季節になりました。
てなことで、先日お客様も一緒に行ってきたんであります！
年末の店主＆みきっぺのお祈りが届いたおかげ（？）
～～～ ～～～ ～～～ ～～～ ～～～ ～～～
お天とうサン、どうかこのまま、平穏無事に
「青のり ｸﾝ」たちをお育て下されましまし！
ヽ│／ ⌒ヽ
－◎── ( )
／│＼ （ )
⌒ヽ ノ )_
( ー´ )
>~~ ~~~~~~~~~~~~~~
去年のような、天災、試練をお与え無きように～～～！！
～～～ ～～～ ～～～ ～～～ ～～～ ～～～
で、
ちゃあーんと育ってましたよ！！
『青のりクン』たち
四万十川では、他の産地の川とは違って、
養殖の網なんかではなく、全く「自然」のまま。
こんな感じで、川底の石の表面に生えるんですっ！
まず、引き潮の時は
て雰囲気
潮が満ちると
と水面下でゆらゆら～。
この青のりの原藻を手カギでゲット。
採れたての「青のりクン」です！
それを、生産者の方々が、水洗い、
早朝から丁寧に選別して、大切に
『天日干し』
これらを厳しい北西の寒風で一気に、
その日中に干し上げるのです！
一日の仕事を終え、
川もホッとした表情を見せます。
その夜は、四万十川料理に舌づつみ！
・青のりの天ぷら
・天然のうなぎの蒲焼
・天然鮎の塩焼き
・手長えびのから揚げ
・「ごり」の佃煮
…それとなんと言うても美味かったのは、
・清水サバ（土佐清水は優秀な漁港なのだ！）
のお刺身
な、な、なぁーと、「サバ」で、
お酢で「しめた」んや無く、
そのままの「お造り」！！ですー。
しかも、メッチャ「甘ーー～～ぁい」
……普通、大阪や東京では、「サバ」は、
塩焼き、か、「きずし（しめ鯖）」やねんけど、
土佐の四万十では、
『生』
なのだアアアーー！！
（すんません。
お客さんも居たはったから!
と言い訳しときますーぅ。）
じゅる・・。
おっと、よだれが・・鯖大好き人間みきっぺ
少々興奮しております (*ω*) =3
そういえば四万十川から帰ってきた おいちゃん
肌ツヤピカ☆なってた！！
やっぱ自然の綺麗なところで新鮮な空気をすって
自然のうんまい物食べたからか！！
っちゅう訳で、自然の力は、すごい！！
今年の「四万十川・青のり」は大丈夫。
・・・実感・・・
でした。
ほなまた。
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