大阪城南女子短期大学さんとのコラボレシピを開発しました。
その第一弾！は、きな粉のロールケーキです。
当店でも販売しているきな粉のロールケーキをご家庭でも作ってもらえるように、レシピを開発いたしました。
完成イメージは↓こんな感じです↓
| 材料 （1本分） | |
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卵黄 |
4個 |
| 砂糖A | 10g |
| 牛乳 | 45cc |
| サラダ油 | 45cc |
| 卵白 | 4個 |
| 砂糖B | 35g |
| 製菓用米粉 | 25g |
| きな粉 | 25g |
| 生クリーム | 200ml |
| 砂糖 | 20g |
| 下準備 |
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オーブン皿にクッキングシートを敷いておく。 |
| 米粉ときな粉は合わせてふるっておく。 |
| 作り方 | |
| 1. | 卵黄をほぐし砂糖Aを加えて、もったりするまで泡立てる。 |
| 2. | 1にサラダ油を少しずつ加えながらかくはんし、牛乳を加えてさらに混ぜる。 |
| 3. | 別のボールで卵白を泡立て、砂糖Bを２～３回に分けて加えながら、ツノガ立ち、しっとりするまで泡立てる。 |
| 4. | 2のボールに3のメレンゲの1/2量を加え、ヘラでさっくりと混ぜ、米粉ときな粉を加え、さらにさっくりと混ぜ、残りのメレンゲを混ぜる。 |
| 5. | オーブン皿に４の生地を流しいれて表面を平らにし、170度に余熱したオーブンで5～10分焼く。 |
| 6. | ボールに生クリームと砂糖を入れ、氷水で冷やしながら泡立てる。 |
| 7. | 5の生地が冷めたら、型からはずして、ラップの上に置き、生地の上に6のクリームをのせて筒状に成型する。 |
| 8. | 7のロールケーキを冷蔵庫に入れ5～10分冷やす。 |
ぜひ一度試してみてください！
