久々の東京催事！マルイで3日間出店します！
期間：3月25日（水）→3月27日（金）
場所：1Ｆ 特設会場
大人気！きな粉屋さんスウィーツの販売です！
メインはもちろんっきな粉屋さんのロールケーキ！
是非、遊びに来てくださいね！
http://www.0101.co.jp/stores/guide/store620.html
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投稿者: mukaiutc
ＩＴ業界と被災地の復興をつなぐ！
サーバー屋のサバ缶イベントに参加します！
東京カルチャーカルチャー 19：00～
缶詰製造は、なんと、４年前の震災で本社工場が壊滅状態となり、泥まみれの缶詰を洗い流した『希望の缶詰』で全国的に有名になった宮城県石巻市の木の屋石巻水産様。
弊社も直売会でこの缶詰を販売してみんなで募金しましたね。東京でまさか出会えるなんて。。。当日は、おいしい缶詰の食べ方として、向井珍味堂の香辛料を使ってくれます！
- 【出演者】須田泰成（さばのゆ）ほか
【司会】テリー植田（東京カルチャーカルチャー・プロデューサー）須田泰成（コメディライター）
大阪府生まれ。脚本の執筆から各種プロデュースまで、テレビ、ラジオ、出版、インターネットなどで幅広く活動。
世田谷・経堂エリアの個人店を応援する経堂系ドットコムを主宰。経堂さばのゆ、大阪さばのゆ温泉をベースに全国の地域活性化するプロジェクトを手掛けている。
著書に・訳書に「モンティパイソン大全」「ファンキービジネス」など。
- <関連サイト>
（主催・運営：ニフティ株式会社）
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3月25日★東京で塩麹とコラボイベント！？
どうも！マツシンです！
東京で万能調味料・塩麹とコラボイベントを行います。
向井珍味堂のきな粉と胡麻を使って塩麹の火付け役となった
麹料理研究家「おのみささん」が調理します！！
日時：3月25日19：00～
場所：さばのゆ
最寄り駅：経堂駅(東京)
会費：2000円(麹料理5種＋ドリンク1杯付＋キャッシュオン)
【おのみささん】
麹料理研究家として「はなまるマーケット」や多くの雑誌にも取り上げられています。
全国で麹イベントをされている達人です。
[出版物]
・塩麹のレシピ
・おのみさの麹のよさを200％引き出すアイデア帖
・麹のおつまみ・塩麹・味噌・酒粕から作るお酒から作るお酒に合う「醸す」レシピ
・麹巡礼 おいしい麹と出会う9つの旅
etc
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3月12日～18日★催事inあべのハルカス
日本一高～～い「あべのハルカス」の催事に出店します！
期間：3月12日（木）→3月18日（水）
イベント名：スイーツコレクション
場所：ウイング館9階 催事場
大人気！きな粉屋さんスウィーツの販売です！
是非、遊びに来てくださいね！
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関西食文化研究会のHPで紹介して頂きました
料理人の方向けの情報発信、関西食文化研究会のHPに
向井珍味堂の「きな粉」を紹介してもらいました！
取材協力してくださった東果大阪様ありがとうございます！
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春風亭昇太師匠がお店で山椒を使ってくれました
日経ＢＰ×アサヒビールのWEBマガジンで、
向井珍味堂の「こだわり山椒」をご紹介して頂きました。
缶詰博士こと黒川さんと笑点でおなじみの春風亭昇太師匠が営む
高級和風会員制缶詰バーでの対談です。
おもしろいです。
https://business.nikkeibp.co.jp/article/campanella/20141010/272427/
【左：春風亭昇太師匠 右：黒川勇人】
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ＵＦＣファイター・ストラッサー起一選手
どぉ～も～マツシンです！
今日は熱いぜぇ～～★
昨日、同級生の所へお邪魔してきました！
ＵＦＣファイターのストラッサー起一！
9月20日埼玉スーパーアリーナで行われる
9月20日埼玉スーパーアリーナで行われる
『ＵＦＣ ＦＩＧＨＴ ＮＩＧＨＴ ＪＡＰＡＮ2014』
で戦います！
皆さん応援宜しくお願いします！！
向井珍味堂のマツシンはストラッサー起一を応援します。
お土産に「ポン太青果の純国産ゆず七味」「七人之味侍」をプレゼントしました。
秋山選手とのドキュメンタリー動画です。
https://www.youtube.com/watch?v=_FETpNPGFhA&list=UUiZCX1R1F3xYGbeXq1JscKA
https://www.youtube.com/watch?v=_FETpNPGFhA&list=UUiZCX1R1F3xYGbeXq1JscKA
ストラッサー起一ブログ
http://ameblo.jp/kiichi-0501/
写真：山本正義
ど～も～マツシンです(*´Д｀*)
今年の夏も暑かったですね。。。もうすぐ秋、食欲の秋！
久しぶりに直売会を行います！
9月20日(土)10：00～14：00
向井珍味堂・本社工場
舞昆こうはらさん、みどり製菓さん、ＳＯＧＡ屋さん、ポン太青果さんが出店して下さいます。
ＳＯＧＡ屋さんはおからどーなっつを販売。弊社のきな粉を使ってくれている八尾の豆腐・ドーナツ屋さんです。
ポン太青果さんは吉本芸人の野菜王子こと土肥ポン太さんが経営する八百屋さん。
当日、土肥社長は取材で欠席になる場合があります。
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7.きな粉のチーズタルト
| 材料 （直径8cmのタルト型5個分） | |
| タルト生地の材料 | |
|
大豆粉 |
60g |
| アーモンドパウダー | 40g |
| 無塩バター | 60g |
| 卵黄 | 2個 |
| きび砂糖 | 40g |
| バニラオイル | 適量 |
| フィリングの材料 | |
|
クリームチーズ |
60g |
| 牛乳 | 20g |
| グラニュー糖、きな粉 | それぞれ15g、10g |
| ゼラチン、冷水 | それぞれ3g、15g |
| 卵白、グラニュー糖 | それぞれ20g、5g |
| 生クリーム | 40g |
| 飾りの材料 | |
|
生クリーム |
50g |
| グラニュー糖 | 5g |
| ブランデー | 小さじ1 |
| きな粉 | 適量 |
| タルト生地の作り方 | |
| 1. | 大豆粉とアーモンドパウダーを合わせてふるう。 |
| 2. | バターをボールに入れ、クリーム状になるようにハンドミキサーで混ぜる。 |
| 3. | きび砂糖を一度に加え、さらによく混ぜる。 |
| 4. | 卵黄を一つずつ入れ、その都度よく混ぜておく。 |
| 5. | バニラオイルを加え混ぜる。 |
| 6. | ふるっておいた「1.」を加え、ゴムベラに持ち替え切り混ぜる。 |
| 7. | 粉気がなくなったら、ラップに包んで冷蔵庫で約１時間休ませる。 |
| 8. | 生地をめん棒で伸ばし、タルト型に敷き込みフォークでピケをする。 |
| 9. | 重石をしてオーブン（180℃10分）、重石を外してオーブン（180℃10分）焼く |
| 10. | 焼きあがったら、型から外して冷ます。 |
| フィリングの作り方 | |
| 1. | ゼラチンは冷水にふるい入れふやかしておく。 |
| 2. | ボールにクリームチーズを入れ、柔らかくなるまでよく混ぜる。 |
| 3. | グラニュー糖ときな粉をふるい入れ、さらに混ぜる。 |
| 4. | 「1.」を加えて混ぜる。 |
| 5. | 別のボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、メレンゲを作る。 |
| 6. | 「4.」に七分立てにした生クリームを加え、８割程度切り混ぜる |
| 7. | 「6.」にメレンゲを２回に分けて加え、泡をつぶさないように切り混ぜる。 |
| 飾りの作り方 | |
| 1. | ボウルに生クリームと砂糖を入れ、ブランデーも加える。 |
| 2. | 氷水を加えながら、七分立てにする。 |
| 仕上げ |
| 冷めたタルト生地にチーズクリームを入れ、冷蔵庫で冷やし固める。 飾り用の生クリームを入れ、きな粉チーズクリームを覆い隠す。 きな粉を茶漉しでふりかける。 |
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6.大豆粉ときな粉のカップケーキ
| 材料 （直径5cmのカップ6～8個分） | |
|
大豆粉 |
60g |
| ベーキングパウダー | 3g |
| きな粉 | 20g |
| きび砂糖 | 120g |
| 卵 | 150g |
| 溶かしバター | 90g |
| 胡桃 | 30g |
| ホワイトチョコ | 24g |
| デコレーション用きな粉 | 2g |
| 下準備 |
| 大豆粉、ベーキングパウダー、きな粉は合わせてふるっておく。バターは耐熱容器に入れ、電子レンジでバターが溶けるまで温める。胡桃は細かく刻んでおく。 |
| 作り方 | |
| 1. | ボウルに卵を入れ、溶きほぐし、さび砂糖を加えて砂糖が溶けるまでしっかり混ぜる。 |
| 2. | ふるっておいた粉類を入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムヘラで切り混ぜる。 |
| 3. | 溶かしバターを加えて混ぜる。 |
| 4. | 胡桃を加えて切り混ぜる。 |
| 5. | 生地をカップに入れ、オーブン（180℃約20分）で焼く |
| 6. | 生地に竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり。 |
| 7. | ホワイトチョコレートを湯せんで溶かし、きな粉を混ぜ、デコレーションする。 |
