唐辛子・香辛料担当の後藤です。
ここ数回、七味唐辛子の素材に関して話してきましたが、
今回もその続きで、麻の実のお話をしたいと思います。
粒のまま配合されている事も有り七味唐辛子の素材の中で最も大きな粒でカリッとした食感なのですぐにわかると思います。
麻の実はヘンプシードとも呼ばれ、ナッツのような風味で、
必須アミノ酸を含んだタンパク質が豊富に含まれていて、他にも鉄、銅、亜鉛、マグネシウムなどの不足しがちなミネラルも含まれています。
古くから中国やヨーロッパで食されており、近年では殻をむいたヘンプナッツや油脂を抽出したヘンプオイルは色々な料理に合わせられ
体力増強、疲労回復、免疫力向上が期待されスーパーフードとして取り上げられたりしています。
また、麻の実は大麻草の種子で、ケシの実同様、何にか危険な匂いがしますが、そんなことはありません！
しっかりと発芽しないよう熱処理をされたものが販売されています。
いなり寿司に入れると美味しいんです！
2020年11月18日
