おはようございます！
唐辛子・香辛料担当の後藤です。
今回は輪切唐辛子の紹介をしたいと思います。
一般的に販売されている輪切唐辛子はほとんどが中国産でその中でも雲南省の雲南唐辛子が主に使用されている事が多いです。
雲南唐辛子は10㎝～15㎝くらいの細長い唐辛子で輪切りにすると輪の大きさのばらつきが少なく、見栄えよく仕上がります。
カットする輪の幅も1.0ｍｍ幅と2.0mm幅、3.0mm幅では結構見栄えが変わります。
より幅の短いほうが綺麗に見えますが、簡単に言うと一粒の唐辛子を10回切るか、15回切るかなので、精度とコストが変わってきます。
弊社では長年試験をした結果、見栄えがより良く見えるように1.0mm～1.5mmカットしています。
輪切唐辛子は、らっきょう漬け等の漬物や、鍋物、炒め物など様々な料理の辛味付け、飾り付けに使えますので、一度お試し下さいね。
2020年12月27日
