カテゴリー: 赤の小話

またまた登場！　
みきっぺです！

毎日、毎日、家事を頑張る

奥様に朗報ー !! ♪（*^▽^*）♪

もおー今日はごはん作る気ないわ！
たまには手ぬいたろか
でもなーお父さんやら子供にヤイヤイ言われたないしぃー
　

なんかいい簡単な料理ないかいなー
と、ほぼ毎日思ってる奥様方少なくはないはず！

　 　 　そこで!!

みきっぺの二分三十秒クッキングのコーナー！
(いつもの事ながらイキナリやね) (^_^;

1.　まず長芋を用意します
(なければ買いに行ってください)

2.　すってトロロにします
(手が痒くてもガマン）

3.　最後においしい唐辛子ふりかけを
トロロと混ぜます！！

　
　 　 ハイ！できあがりぃー！！

はっきり言って
予想をはるかに上回るお味です！！ (* o *) ☆☆
ありやなーコレ (￣ー￣)=3 って感じ。
ご飯にあうよ－

はい、これで一品でけました
　
トロロに四万十川の青のりをまぜてもおいしいよ！

それにお醤油を少々、タラ～リ。（「だし醤油」やとなおさら
○(ﾏﾙ)）
そおして、一気にずるずるーーっと、いっちゃって！

それとか、

ちょっとだけ、醤油を入れて
フライパンで両面に軽く焦げめがつくくらい焼いてみて！！

これも初めての食感！
めちゃウマー！感動ー！ (* o *)
☆☆☆

はい、これで二品目でけました

なんや今日はトロロばっかり・・と
言いかけたお父さんのお口にアーンしてあげましょう
　
ウマイ！　 d(>_・ )グッ！

うなりますよーきっと
このふりかけ、意外となんでも合うですよ！
　
麺類にも相性ピッタシ ♪
この間は冷麺にかけて食べました

結構たっぷりかけた方がおいしかったよ！

ぜひぜひ試してくださーい (^3^)/

唐辛子はお肌にもいいんだよ！奥さん！ (*^-‘)/~☆Bye-Bye♪

１２月１７日

唐辛子の産地へ見に行ってきました！！
今回は、『超・奥地』編

Ｎ氏の現地レポート（ＰＡＲＴ.２）です。

（「中国・雲南省」バージョン）

　
今度は、さらに、さらに奥地まで行ったお話。

日本・関空を出発し、上海経由で飛行機を
中国国内便に乗り換え、やっと雲南省は
昆明空港到着。その所要時間は約５時間ちょい。

さらに翌日、朝５時起きで朝飯もそこそこに、
ちょっと上等？なワゴン車に乗り込む。

同じ雲南省なんですが、都会から直線距離で、
４００Ｋｍ以上離れ、しかもあんまり
たいした道がつながっていない場所。

その目的地を目指してひたすら地道を
時速８０Ｋｍ以上で、ぶっ飛ばす！

延々５～６時間、何べんも対向車と
「あわや正面衝突！？！？」の恐怖に
さらされながら、やっと到着ーー！

あった。ありました。

見事に天日や陰干しされた

『唐辛子』

 ……どっかで見たことある
　「あやしいアジア系のオッちゃん」も
写ってますなあー。/(~~);

　
そこで、おばちゃんが一生懸命、
手選別したはりました。

この辺は、なんとのどかなところか！？
目の前の景色の中で、
何一つ人工的に動くものは、無～い。

しかも標高約２,０００ｍの乾燥した高地なんで、

　

（気圧が低い為、ホテルでも、低地でパックされた
　スナック菓子の袋が、パンパンに！！！）　

大雨や洪水にヤラレルことは少ないんです。
そんでもって、この産地の唐辛子は、
今年も作柄、安泰のご様子。

後で地図を見たら、もうすぐ南には、

「ベトナム」「タイ」

の文字が。

ホント思えば遠くへ来たもんだ～～と実感。
日程がおしてる関係上、恐怖の日帰りコース！

帰りも、来た道を、約６時間（合計１１～１２時間）
ぶっ飛びで、やーっと昆明まで帰ってきて、
車を降りたら、

もーっ、身体じゅう緊張感バリバリで、
カチンコチンに固まってましたとさ！

あー、あーーっ、チカレタび～～～。

ほな、今日のところは、おやすみー。
さいなら。

１２月１６日

唐辛子の産地へ見に行ってきました！！

 

Ｎ氏の現地レポート（ＰＡＲＴ.１）です。

　

（「中国・河北省」バージョン）　　　　
　　　
まずは、いつもの契約産地＆選別工場のお話。
　　
従来の場所（天津郊外）から移転し、　　
同じ河北省なんですが、都市部からかなり離れた
ところに、

　な、な、なんと近代的な『新工場』がっ！

うちもこの秋に新工場を立ち上げましたが、

建物だけやったら、中国のこの工場に負けそう。
　　
各工程は、別々に区画され、部屋の照明も明るく、
清潔でピッカピカ。
唐辛子原料の選別機や水洗い乾燥工程もバッチリgood!!

これで、うちのキムチ、エスニック料理向け業務用
甘口唐辛子は、「原料から仕上げまで」安心体制が
さらに整備されました。　　

　
皆さん、では次回報告・ＰＡＲＴ.２をおたのしみに。　　
　　
　　 ほなまた！

アツアツのうどんや、そば、鍋物には欠かせない七味唐辛子。

実は、使用されている香辛料の種類は、関東と関西、
そしてメーカーによっても異なります。

日本で初めて七味唐辛子が生まれたのは江戸時代。
今の両国橋界隈の薬研堀（やげんぼり）という場所でした。

　

生唐辛子、焙煎唐辛子、黒ゴマ、陳皮（みかんの皮）、
山椒、芥子の実、麻の実を調合して作られたのです。

　

関東では、今も生唐辛子と焙煎唐辛子の両方を使い、
ピ リッとした辛みが特徴の七味唐辛子が主流。

一方、当社の関西風七味は、本タカ唐辛子、ぶどう山椒、
糸青のり、金ゴマ、けしの実、麻の実（おのみ）、陳皮の七種類を調合。

　

天然乾燥した本タカ唐辛子を弱火でじっくり煎り上げ、
香ばしさを出し、それぞれの素材の風味を引き出していますが、
特に山椒と金ゴマの香りを大切にし、辛みを抑えているのが特徴です。

唐辛子の辛さは畑で成っている様子を見ればすぐにわかります。

唐辛子が上を向いて実をつけていたら辛く、実が下向きなら甘い唐辛子です。
なぜなら、唐辛子は一般的に粒が小さいほうが辛いからなんです。
小さい唐辛子は、ひとかたまりになって生える性質があるので、
空に向かって実をつけ、大きいものは重さで下を向くというわけ。
たとえば、京野菜の一種として青いまま食べられている青唐辛子は、
大きいけれど辛みはほとんどない。
また、乾燥して本タカ唐辛子などになる辛みの強い品種は、
小さくて上を向いて実をつけています。
（ただし、観賞用の唐辛子は品種がちがうので別です）
■口に残る唐辛子のヒリヒリ感を早く消すには？？
唐辛子料理の本場・韓国の人に聞いたところ、
辛さに強い韓国の人々でも辛いものは辛く感じるそうで、
ヒリヒリと口に残る辛味を消すのためには、なんと「牛乳」を飲むそうです。
皆さんも試してみてはいかがですか。

「マイ唐辛子」のその後、のご報告です。種蒔きから、早や、４ヶ月。

この夏のキョーレツな「暑さ」と、「日照り」。
はたまた、前にお話した、「台風」。
さらにさらに、急にバッチャーと来る「大雨」。

　　　　　などなどに、

一生懸命耐え抜き、まず、小さい『実』が、
けなげにも、生りました。

まだまだ「青い」し、小さいけど。
なーんか、似てません？

－－－えーっ！何にぃーー？？

それは、アテネ・オリンピックの、
　　
卓球の　福原 愛 ちゃん。
女子マラソンの　野口みずき さん。

まだ「青く」て堅そうで、
けど「誰にも負けへん！」　て
歯を食いしばってる。
　　　　　　　　　　ガンバレ！

　　

ほんでもって、約一ヵ月後。

ジャーン！！
　　　ついに赤くなってきました。

　　

　

「みきごま日記」の金ゴマほどは
大きくなって無いけども、
みーんなチョットづつ育ってますーぅ！

　　ほなまた、この次をーー。

★★★★★★★★★★★★★★★
「マイ唐辛子」がっ！

　台風の風で飛ばされたー！！
★★★★★★★★★★★★★★★

またまた「台風１０号」なんです。

せっかく前回、

——————————————-

２回目の引っ越しです。

暑～い中、ガンバッテ植え替えして、
ちょっと広いプランター＆鉢へ。

　ふーうっ（~~;)、すっきりしたー！

——————————————-

と一息つき、唐辛子くん達も、植え替えの時の
「ストレス」
を何とか乗り越えて、その後もまずまず

「エエ感じ」 \(~~)/

で、育ってくれてたんですー。

がっ、

　
紀伊半島のはるか南の海上を
ゆーっくりー～～～っ、と
通過して行きはった「台風」メのために、

なっ、な、なんと、
「ＭＹ唐辛子」のプランター＆鉢が、

風に飛ばされて、
倒れて、
せ、せ、せっかく伸びた「苗木」が
根元からポッキリとーー、
折れてしまったんです～～～。

（泣、なき、涙、なみだ、ナミダー）

それでまたまた、心配になって、岐阜の産地の
おっちゃんに、電話したんです。

ﾄゥﾙﾙﾙﾙ･･･ﾄゥﾙﾙﾙﾙ･････ｶﾞﾁｬッ!

「はいっ、西松（おっちゃんの名前）です。」

　「毎度！中尾です。
台風で、こっちは、唐辛子の
苗木が倒れてしもたんですけど、
そっちは、どないでっかー ？ 」

「いやー、今回は（台風が）遠ぉかったんで、
そー、しんぺぇー（心配）したことは、
ありゃーせん。
　・・・大丈夫じゃ～。」

「ーホッ。よかった～～。
ところで、こっちの唐辛子の苗木の
倒れたのんは、どないしたら戻り
ますやろ？」

「そりゃあー、お前さん、倒れたばっかりの
まだ、土の乾かんうちに、そーっと起こして
根っこの方の土を踏んどけば大丈夫じゃ！」

　「そうでっかー(^^)/。おおきに！
まー、そっちも宜しゅう、あんばい
頼んどきまっさー！！」

ｶﾞﾁｬッ!

てな訳で、早速、中尾さんちの「ＭＹ唐辛子」の
修復作業。
・・・直し、治しっ！！

ま、これも、天産物の宿命！

なーんて、呑気なことを言うておりますが。
農作物が「マジ本業」の生産者さん達は、
ホントに、大変ですよ！！

あらためて農家の方々に、
感謝。感謝。

さて、そんなこんなで、
店主 中尾の「ＭＹ唐辛子」は、
一部、ホンマに折れてダメになってもた
　（・・・南無阿弥陀仏・・・）
以外は、また復活して、
このように台風にもめげずに、育ってま～～す。

★「タカノ爪」

★「唐辛子／一味の原料」（別名「十房」）

おまけに、チョーロ～とだけ、かわいい
　『白い花』も！！

みなさま。ご心配おかけしてすんません。

ほなまた。

「マイ唐辛子」のご報告ＰＡＲＴ２！です。最初の「間引き」から、１ヶ月チョイ。種蒔きからは、２ヶ月半です。

大分大きくなり、ゴチャラーと葉が出てきたので、
みーんなチョット苦しそう！

 そんでもって、 
 ２回目の引っ越しです。

暑～い中、ガンバッテ植え替えして、
ちょっと広いプランター＆鉢へ。

ふーうっ（~~;)、すっきりしたー！

こんな感じになりました。

★（店主 中尾製）

★（岐阜の産地のオッちゃん のん）

★「唐辛子／一味の原料」（別名「十房」）

ところで、
今年は、やっぱり、季節の進み方が、

『変！』ですっ。

ここへ来て、自然界も凄ーく速く「夏」に
なってきてます。

（そんなもん言われんでも、暑うて、暑うて
誰でも解かるがなーーー！ ｽﾝﾏｾﾝ(^^;;)）

・・・と言うのも、

☆この「マイ唐辛子」、今回植え替える前に
もう『花』がチラッと咲いてるんも有り！

☆庭木や、廻りの田んぼに、小さい、ちーちゃい
『赤ちゃん蛙』が、わんさか！！

（去年は、こんなん見たこと無かったですよ～）
（けど、メチャメチャちいちゃくて、
かわいい子たち、やでー。）

☆「山椒」の産地のおっちゃんから、

「今年は、実が半月以上も早く熟れてきて
まっせぇ！いつもより、早う採らしてー！」

て言うてきてます。

（例年やったら、うちの産地の「干山椒」の収穫は、
梅雨明け～８月１０日頃なんですが・・・）

この後、夏がすすんで、どーなっていくんでしょう？

原料の出来具合が、いつも心配（？！）な
店主 中尾でした！

ほなまた、次回をお楽しみにーーー。

今回は、チョット話題を変えて、「七味売り」のお話です。

ところで、皆さん、「伊勢」て言うと
ナニを思い浮かべはります？

「伊勢エビ」、「伊勢うどん」、
「伊勢神宮」、「赤福餅」．．．

その「赤福餅」で有名な(株)赤福さんが、
伊勢神宮（内宮、外宮）の近くで「町おこし」
として、がんばってやっておられる

“おかげ横丁”

てちょっと粋な街が有るんです。

---

■おかげ横丁とは

伊勢名物「赤福」が、『内宮の鳥居前町
「おはらい町」の中ほどで、約300年間変わらず
商いを続けてこれたのもお伊勢さんの「おかげ」』
という感謝の気持から、平成5年7月に誕生させた
まちです。 

江戸末期から明治初期の風情をテーマに、
伊勢路の代表的な建築物を移築、再現されています。

---

その中でも、「こだわりもん」ばかりを売ってはる

「名産味の館」

にて、普段弊社が「名産味の館」さん専用品
“オリジナル七味”を製造し、売って頂いてるんです。

そこで、今回は、「夏まちまつり」という
イベントが有りまして、そこで、

「七味の合わせ売り」

を屋台の出店として、やってきました！

台風襲来前のキョーレツなムシ暑さの中、
店主 中尾＆営業の若いもん とで、
がんばって来ましたんやでー～～。

うーん、合わせたての抜群の香り～～。

香ばしく煎った、唐辛子と金ごまと
山椒のスキッとした風味。それと
四万十川の青のり・・・

絶妙のハーモニーです。

この、お好みの辛さ、香りのお好みに応じた
「One to One の七味」
の合わせたてをお届けしたい！！

というのが、私どものインターネットでの
「手づくり七味唐辛子」販売なんです。

ちょっとPRし過ぎ（！？）
エライすんません！

ではまたこの次をお楽しみにーーー。

ほなまた。

「台風６号」と「虹」のお話です。

昭和２６年の観測史上２番目のめったに無い「６月襲来の台風」やったんです。

大昔の、あの大阪がボロボロにやられた「第二室戸台風」とよく似たコース
（お前も古ーぅい！？）
で攻めてきたんですっ。

つまり、四国の室戸岬をかすめて、大阪のほん近く、明石に再上陸！！

その後、わが大阪や国産「とんがらし」の産地
岐阜の西側を通っていきはったんです！
中心付近の最大風速 ３５ｍ。

（台風に西を通過されると、進路の東側は
雨風による被害が、イッチャンきつう
なるんです～～～ぅ（^^;）)

それで心配になって、岐阜の産地の
おっちゃんに、昼過ぎに電話したんです。

トゥルルルルル・・・トゥルルルルル・・・・・ガチャ！

「はいっ、西松（おっちゃんの名前）です。」

「中尾です。毎度おおきに！
台風、今どないです？」

「いやー、こんな時期に台風来たことない
んで、もーっビックリですわああーー。
思うたより、雨も風もきつうて・・・。」

 「とうがらしの苗、大丈夫ですー？」

「去年は８月８日に強烈なん（台風）が
きたんで、伸びてた唐辛子の木が倒れて
大変なことになっちまったんだが。
今はまだ、植え替えたばっかりの小さい苗
じゃから、風には耐えとった。」
「けんど、大雨で”根腐り”が心配じゃぁ！」

「そうでっかー（^^;）まー、
後の面倒、くれぐれも宜しゅう
頼んどきまっさー！！」

ガチャ！

てな具合で、少々作柄が気になりますけど、
これが、天産物の宿命！なのです。

ちなみに、店主 中尾の「ＭＹ唐辛子」は、
このように台風にもめげず、すくすくと
育ってま～～す。

（前回、芽が出て伸びるんが遅かった
「十房（一味とうがらしの原料）」も！）

ほんでもって、ふと東の空を見上げたら、
なんと、

「虹」

しかも高ーくて、まーるい、大きな

「虹」

夕焼けの空に、三回。
現れては、消えて。

大阪市内で、ほんと久っしぶりに
見ました！

チョットつかの間、しあわせな
気分になった 中尾でした。

っえ？
ガラに合うてへん？！

エライすんません。ほなまた。