○○○ そ れ い け 七 味 ！！ ○○○
「お花が咲いたよ！」の巻き (*^-‘)/~☆☆
毎日暑いですね、夏バテしてませんか？
唐辛子君達も毎日スクスク育っております！！
おおーっと！今何か白い物が見えましたね！(* o *) ☆
キャメラさん、ズゥームイン！！
まぁまぁまぁまぁ、なあーんて可愛らしいお花なんでしょ！
ワタクシ、少々顔を近づけすぎでしょうか？・・
クンクン・・匂いも忘れずチェックです
さてこの度新しい仲間が増えました！！
こちら！
ハバネロ兄貴です！
隣のじょうろを見ても
わかるようにかなり大きいですね
実はこのハバネロ兄貴にはすでに実がついてるんです！！
だんだん赤くなっていくんでしょうねぇー
さらに！
色んな色をもつというハバネロ君たちも
やってきました
毎日、お世話してくれているジローさんも
楽しみだそうです
ジローさんいつもありがとう！！
ではまた報告したいと思いまーす
それいけ七味でした！！ (*^-‘)/~
★赤組みきっぺ日記（唐辛子
編）
○○○ そ れ い け 七 味 ！！
○○○
７月１日 「四種の苗を初レポート！」の巻き (*^-‘)/~☆☆
みなさんコンニチワー！！
私が見えますかー！？
見えない？
ではカメラさーん、もっと近づいてくださーい！！
ＯＫ！！
初めまして七味です！
れっきとした日本人ですよぉー
よく 映画の「ト○・ストー○リー」のバ○に似てるねって言われまーす！
それを武器に某オモチャ屋「トイ○ラス」でバイトをしてたけど、
あまりにも似てるからかな
子供達がパニクッちゃって一週間でクビになっちゃいました！！
そして現在は唐辛子先案内人として、
日々 唐辛子の成長を見守っているのです！
で！今私の横にいるのが
タカの爪くんです
そして こちら！！
あ、カメラさんもっとアップして下さい！
こちらが十房(とふさ)くん
タカの爪くんとよく似ていますねえ
そして今、大人気のハバネロくんです！！
とっても悪そうなこのベビィフェイスが人気の秘密なんでしょうか！？
それとも、この美しい緑の葉とは裏腹に
殺人気的な辛さが人気なのでしょうか！？
そしてラストは、金ゴマちゃんでーす
今はまだまだ幼稚園児というところでしょうか
とっても小さくてかわいらしいですね
この四人の成長をまた後日、発表する事にしましょう！！
それいけ七味！のコーナーでした！！
バァーイ！！
※この中にも七味くんがいてるよ！
またまた登場！
みきっぺです！
毎日、毎日、家事を頑張る
奥様に朗報ー !! ♪（*^▽^*）♪
もおー今日はごはん作る気ないわ！
たまには手ぬいたろか
でもなーお父さんやら子供にヤイヤイ言われたないしぃー
なんかいい簡単な料理ないかいなー
と、ほぼ毎日思ってる奥様方少なくはないはず！
そこで!!
みきっぺの二分三十秒クッキングのコーナー！
(いつもの事ながらイキナリやね) (^_^;
1. まず長芋を用意します
(なければ買いに行ってください)
2. すってトロロにします
(手が痒くてもガマン）
3. 最後においしい唐辛子ふりかけを
トロロと混ぜます！！
ハイ！できあがりぃー！！
はっきり言って
予想をはるかに上回るお味です！！ (* o *) ☆☆
ありやなーコレ (￣ー￣)=3 って感じ。
ご飯にあうよ－
はい、これで一品でけました
トロロに四万十川の青のりをまぜてもおいしいよ！
それにお醤油を少々、タラ～リ。（「だし醤油」やとなおさら
○(ﾏﾙ)）
そおして、一気にずるずるーーっと、いっちゃって！
それとか、
ちょっとだけ、醤油を入れて
フライパンで両面に軽く焦げめがつくくらい焼いてみて！！
これも初めての食感！
めちゃウマー！感動ー！ (* o *)
☆☆☆
はい、これで二品目でけました
なんや今日はトロロばっかり・・と
言いかけたお父さんのお口にアーンしてあげましょう
ウマイ！ d(>_・ )グッ！
うなりますよーきっと
このふりかけ、意外となんでも合うですよ！
麺類にも相性ピッタシ ♪
この間は冷麺にかけて食べました
結構たっぷりかけた方がおいしかったよ！
ぜひぜひ試してくださーい (^3^)/
唐辛子はお肌にもいいんだよ！奥さん！ (*^-‘)/~☆Bye-Bye♪
１２月１７日
唐辛子の産地へ見に行ってきました！！
今回は、『超・奥地』編
Ｎ氏の現地レポート（ＰＡＲＴ.２）です。
（「中国・雲南省」バージョン）
今度は、さらに、さらに奥地まで行ったお話。
日本・関空を出発し、上海経由で飛行機を
中国国内便に乗り換え、やっと雲南省は
昆明空港到着。その所要時間は約５時間ちょい。
さらに翌日、朝５時起きで朝飯もそこそこに、
ちょっと上等？なワゴン車に乗り込む。
同じ雲南省なんですが、都会から直線距離で、
４００Ｋｍ以上離れ、しかもあんまり
たいした道がつながっていない場所。
その目的地を目指してひたすら地道を
時速８０Ｋｍ以上で、ぶっ飛ばす！
延々５～６時間、何べんも対向車と
「あわや正面衝突！？！？」の恐怖に
さらされながら、やっと到着ーー！
あった。ありました。
見事に天日や陰干しされた
『唐辛子』
……どっかで見たことある
「あやしいアジア系のオッちゃん」も
写ってますなあー。/(~~);
そこで、おばちゃんが一生懸命、
手選別したはりました。
この辺は、なんとのどかなところか！？
目の前の景色の中で、
何一つ人工的に動くものは、無～い。
しかも標高約２,０００ｍの乾燥した高地なんで、
（気圧が低い為、ホテルでも、低地でパックされた
スナック菓子の袋が、パンパンに！！！）
大雨や洪水にヤラレルことは少ないんです。
そんでもって、この産地の唐辛子は、
今年も作柄、安泰のご様子。
後で地図を見たら、もうすぐ南には、
「ベトナム」「タイ」
の文字が。
ホント思えば遠くへ来たもんだ～～と実感。
日程がおしてる関係上、恐怖の日帰りコース！
帰りも、来た道を、約６時間（合計１１～１２時間）
ぶっ飛びで、やーっと昆明まで帰ってきて、
車を降りたら、
もーっ、身体じゅう緊張感バリバリで、
カチンコチンに固まってましたとさ！
あー、あーーっ、チカレタび～～～。
ほな、今日のところは、おやすみー。
さいなら。
１２月１６日
唐辛子の産地へ見に行ってきました！！
Ｎ氏の現地レポート（ＰＡＲＴ.１）です。
（「中国・河北省」バージョン）
まずは、いつもの契約産地＆選別工場のお話。
従来の場所（天津郊外）から移転し、
同じ河北省なんですが、都市部からかなり離れた
ところに、
な、な、なんと近代的な『新工場』がっ！
うちもこの秋に新工場を立ち上げましたが、
建物だけやったら、中国のこの工場に負けそう。
各工程は、別々に区画され、部屋の照明も明るく、
清潔でピッカピカ。
唐辛子原料の選別機や水洗い乾燥工程もバッチリgood!!
これで、うちのキムチ、エスニック料理向け業務用
甘口唐辛子は、「原料から仕上げまで」安心体制が
さらに整備されました。
皆さん、では次回報告・ＰＡＲＴ.２をおたのしみに。
ほなまた！
アツアツのうどんや、そば、鍋物には欠かせない七味唐辛子。
実は、使用されている香辛料の種類は、関東と関西、
そしてメーカーによっても異なります。
日本で初めて七味唐辛子が生まれたのは江戸時代。
今の両国橋界隈の薬研堀（やげんぼり）という場所でした。
生唐辛子、焙煎唐辛子、黒ゴマ、陳皮（みかんの皮）、
山椒、芥子の実、麻の実を調合して作られたのです。
関東では、今も生唐辛子と焙煎唐辛子の両方を使い、
ピ リッとした辛みが特徴の七味唐辛子が主流。
一方、当社の関西風七味は、本タカ唐辛子、ぶどう山椒、
糸青のり、金ゴマ、けしの実、麻の実（おのみ）、陳皮の七種類を調合。
天然乾燥した本タカ唐辛子を弱火でじっくり煎り上げ、
香ばしさを出し、それぞれの素材の風味を引き出していますが、
特に山椒と金ゴマの香りを大切にし、辛みを抑えているのが特徴です。
唐辛子の辛さは畑で成っている様子を見ればすぐにわかります。
唐辛子が上を向いて実をつけていたら辛く、実が下向きなら甘い唐辛子です。
なぜなら、唐辛子は一般的に粒が小さいほうが辛いからなんです。
小さい唐辛子は、ひとかたまりになって生える性質があるので、
空に向かって実をつけ、大きいものは重さで下を向くというわけ。
たとえば、京野菜の一種として青いまま食べられている青唐辛子は、
大きいけれど辛みはほとんどない。
また、乾燥して本タカ唐辛子などになる辛みの強い品種は、
小さくて上を向いて実をつけています。
（ただし、観賞用の唐辛子は品種がちがうので別です）
■口に残る唐辛子のヒリヒリ感を早く消すには？？
唐辛子料理の本場・韓国の人に聞いたところ、
辛さに強い韓国の人々でも辛いものは辛く感じるそうで、
ヒリヒリと口に残る辛味を消すのためには、なんと「牛乳」を飲むそうです。
皆さんも試してみてはいかがですか。
「マイ唐辛子」のその後、のご報告です。種蒔きから、早や、４ヶ月。
この夏のキョーレツな「暑さ」と、「日照り」。
はたまた、前にお話した、「台風」。
さらにさらに、急にバッチャーと来る「大雨」。
などなどに、
一生懸命耐え抜き、まず、小さい『実』が、
けなげにも、生りました。
まだまだ「青い」し、小さいけど。
なーんか、似てません？
－－－えーっ！何にぃーー？？
それは、アテネ・オリンピックの、
卓球の 福原 愛 ちゃん。
女子マラソンの 野口みずき さん。
まだ「青く」て堅そうで、
けど「誰にも負けへん！」 て
歯を食いしばってる。
ガンバレ！
ほんでもって、約一ヵ月後。
ジャーン！！
ついに赤くなってきました。
「みきごま日記」の金ゴマほどは
大きくなって無いけども、
みーんなチョットづつ育ってますーぅ！
ほなまた、この次をーー。
★★★★★★★★★★★★★★★
「マイ唐辛子」がっ！
台風の風で飛ばされたー！！
★★★★★★★★★★★★★★★
またまた「台風１０号」なんです。
せっかく前回、
——————————————-
２回目の引っ越しです。
暑～い中、ガンバッテ植え替えして、
ちょっと広いプランター＆鉢へ。
ふーうっ（~~;)、すっきりしたー！
——————————————-
と一息つき、唐辛子くん達も、植え替えの時の
「ストレス」
を何とか乗り越えて、その後もまずまず
「エエ感じ」 \(~~)/
で、育ってくれてたんですー。
がっ、
紀伊半島のはるか南の海上を
ゆーっくりー～～～っ、と
通過して行きはった「台風」メのために、
なっ、な、なんと、
「ＭＹ唐辛子」のプランター＆鉢が、
風に飛ばされて、
倒れて、
せ、せ、せっかく伸びた「苗木」が
根元からポッキリとーー、
折れてしまったんです～～～。
（泣、なき、涙、なみだ、ナミダー）
それでまたまた、心配になって、岐阜の産地の
おっちゃんに、電話したんです。
ﾄゥﾙﾙﾙﾙ･･･ﾄゥﾙﾙﾙﾙ･････ｶﾞﾁｬッ!
「はいっ、西松（おっちゃんの名前）です。」
「毎度！中尾です。
台風で、こっちは、唐辛子の
苗木が倒れてしもたんですけど、
そっちは、どないでっかー ？ 」
「いやー、今回は（台風が）遠ぉかったんで、
そー、しんぺぇー（心配）したことは、
ありゃーせん。
・・・大丈夫じゃ～。」
「ーホッ。よかった～～。
ところで、こっちの唐辛子の苗木の
倒れたのんは、どないしたら戻り
ますやろ？」
「そりゃあー、お前さん、倒れたばっかりの
まだ、土の乾かんうちに、そーっと起こして
根っこの方の土を踏んどけば大丈夫じゃ！」
「そうでっかー(^^)/。おおきに！
まー、そっちも宜しゅう、あんばい
頼んどきまっさー！！」
ｶﾞﾁｬッ!
てな訳で、早速、中尾さんちの「ＭＹ唐辛子」の
修復作業。
・・・直し、治しっ！！
ま、これも、天産物の宿命！
なーんて、呑気なことを言うておりますが。
農作物が「マジ本業」の生産者さん達は、
ホントに、大変ですよ！！
あらためて農家の方々に、
感謝。感謝。
さて、そんなこんなで、
店主 中尾の「ＭＹ唐辛子」は、
一部、ホンマに折れてダメになってもた
（・・・南無阿弥陀仏・・・）
以外は、また復活して、
このように台風にもめげずに、育ってま～～す。
★「タカノ爪」
★「唐辛子／一味の原料」（別名「十房」）
おまけに、チョーロ～とだけ、かわいい
『白い花』も！！
みなさま。ご心配おかけしてすんません。
ほなまた。
「マイ唐辛子」のご報告ＰＡＲＴ２！です。最初の「間引き」から、１ヶ月チョイ。種蒔きからは、２ヶ月半です。
大分大きくなり、ゴチャラーと葉が出てきたので、
みーんなチョット苦しそう！
そんでもって、
２回目の引っ越しです。
暑～い中、ガンバッテ植え替えして、
ちょっと広いプランター＆鉢へ。
ふーうっ（~~;)、すっきりしたー！
こんな感じになりました。
★（店主 中尾製）
★（岐阜の産地のオッちゃん のん）
★「唐辛子／一味の原料」（別名「十房」）
ところで、
今年は、やっぱり、季節の進み方が、
『変！』ですっ。
ここへ来て、自然界も凄ーく速く「夏」に
なってきてます。
（そんなもん言われんでも、暑うて、暑うて
誰でも解かるがなーーー！ ｽﾝﾏｾﾝ(^^;;)）
・・・と言うのも、
☆この「マイ唐辛子」、今回植え替える前に
もう『花』がチラッと咲いてるんも有り！
☆庭木や、廻りの田んぼに、小さい、ちーちゃい
『赤ちゃん蛙』が、わんさか！！
（去年は、こんなん見たこと無かったですよ～）
（けど、メチャメチャちいちゃくて、
かわいい子たち、やでー。）
☆「山椒」の産地のおっちゃんから、
「今年は、実が半月以上も早く熟れてきて
まっせぇ！いつもより、早う採らしてー！」
て言うてきてます。
（例年やったら、うちの産地の「干山椒」の収穫は、
梅雨明け～８月１０日頃なんですが・・・）
この後、夏がすすんで、どーなっていくんでしょう？
原料の出来具合が、いつも心配（？！）な
店主 中尾でした！
ほなまた、次回をお楽しみにーーー。
