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七味唐辛子のレシピ

8.茄子のカリカリはさみ揚げ

衣に手づくり七味を入れカラッと揚げました。
ピリッ!と食欲をそそる1品です。 



材料  4人分
茄子 4本
海老ミンチ 150g

1/2個分

片栗粉、小麦粉 適量
手づくり七味 大さじ1
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1
大さじ1
50cc


作り方
1. 海老ミンチに溶き卵、塩を加え混ぜる。
2. 茄子を1センチ厚さの輪切りにする。
3. 茄子に片栗粉をつけ、海老ミンチをはさむ。
4. ボールに片栗粉、小麦粉、手づくり七味、水を加え、衣を作る。
5. 茄子に衣をつけ、油で揚げる。
6. 鍋に調味料を入れて煮立たせ、水溶き片栗粉を加え、茄子にかける。

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