投稿者: mukaiutc

・１１月２４日
　　　　　 ●●●●●●●
　　　　●●●今年の●●●
　　　●●● お豆さん ●●●
　　　　●●●はっ？●●●
　　　　　 ●●●●●●●
　★ＰＡＲＴ ２　（黒豆 編）
　　店主・中尾、今回は、
　　　　　　兵庫県・丹波篠山へ。
　　前回は、「三重の大豆」でしたが、
　　今回は、そう、あの『丹波黒』の里。
　　１１月初旬に、
　　　　「全国きなこ工業会」
　　（たいそう、やけどちょっとｶﾜｲｲ
　　　名前の会、でしょーう(!?)　）
　　のメンバーで、丹波黒大豆の産地視察。
　　行ってきたんですっ！
　
　　ではまず、畑へいざっ！
　　（ここでも２年前の、あの台風で葉っぱ
　　　みーんな飛ばされてた光景が、悪夢の
　　　ように頭ん中にへばりついてて・・・）
　　


　　(;-_-) =3 フゥ　よかったぁーあ。
　　葉っぱだけやなくて、実も膨らんでて！
　　
　　ここでも思わず、ホッとしてる
　　店主・中尾でありました。

　　
　　サヤの中のお豆さんまでも、
　　ちょっと笑ぉうてるように
　　見えたりして。
　 （おまけに、ちょい悪オヤジ、
　　　サングラスかけてる～!?）　


　（・○・）/ ｵｫッ
　
　　
　　・・・ところで、これ見て、
　　　　　　何か変？て思いません～？？
　　そうっ！
　　　黒豆やのに「なんで紫色なん？」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　て。
　　早速ご当地の専門家に聞くとー・・・
　　
　　「丹波黒は、最初「枝豆」の頃は
　　　まだ未熟で『うす緑』。
　　　それから熟れるにつれ、
　　　『ピンク』→『紫』→『黒』　
　　　と変化していくんです！」
　　
　　皆さん！ご存知でしたぁ～！？
　　ちなみに、栽培のうんちくを
　　お聞きすると、
　　「まず種蒔きは、６月中旬。
　　　開花し始めるのは、平年なら
　　　８月初めで（今年は一ヶ月遅れ）
　　　収穫は１１月２０日頃。
　　　超晩生(おくて)の品種で、
　　　熟すのに１００日かかるんです。」
　　「一方、北海道の黒豆は、早生で、
　　　花→実まで約７０日。
　　　この３０日の差が、丹波黒を
　　　大粒で、甘く熟成させるんです。」　
　　　
　　「しかも一反（300坪)当りの収穫量は、
　　　・北海道産光黒：３００ｋｇ
　　　・丹波黒：１２０ｋｇ　
　　　（H16は台風で、な、何と３０Ｋｇ)
　　　　　　　　　 と
　　　すごく差があり、葉を刈ったり、
　　　収穫も、丹波は全て『手作業』で
　　　大変なんです～ぅ　(;-_-) =3 フゥ」
　　ん～ん、聞けば聞くほど、丹波黒大豆は、
　　値段高くても、しゃぁ無いでんな～！
　　さらにさらに、選別も機械と、

　　多くの人手による、手選別！！

　　
　　そして、そして・・・
　　黒豆の畑のすぐそばに、『丹波黒』の
　　発祥の地のおうちを発見！　♪（^▽^）/

　　まだまだ、丹波黒大豆の
　　こだわり、うんちくを語れば、
　　きりが無いのです！！
　　　　　　が、
　　ここらで、ひとまずオシマイーっです。
　　最後に、丹波篠山から
　　　　ちょっと足を
　　　　　　延ばした所、
　　　　　　　　京都の北の果て、
　　　　　　「天橋立」
　　　　　　　　　　　　
　　の絶景をプレゼント　です～～～
　　


　　　　(*^-‘)/~☆Bye-Bye♪

先日の１０月１１日、ＮＨＫ「ためしてガッテン」で、
『きな粉』の劇的活用術
が紹介されて話題になった事は
皆さんご存知と思います。・・・が、
改めて、その内容に興奮。
きな粉が調味料になるとは！
みそ汁に、おだしに、ふりかけに！！
こちらをご覧のほど～～～。
おいしくて、体にいい当社の『きな粉』を是非ご利用下さい。

★黄組／きなきな日記（きな粉 編）
・１１月２３日
　　　　　●●●●●●●
　　　　●　　今年の　　　●
　　　●　　　お豆さん　　　●
　　　　●　　はっ？　　　 ●
　　　　　●●●●●●●
　★ＰＡＲＴ １
　　久方ぶり、ぶり、ぶーりーぃ　の
　　店主・中尾です！
　　「あんたー、長いことどこへ
　　　　　雲隠れしてたんーん　？」
　　と皆んなに言われておる、この季節。
　　
　　この時期、１０～１１月は、
　　　　　　『実りの秋』　
　　・・・そうです、そうなんです。
　　　　うちの「原料たち」・・・
　　大豆、唐辛子たちの、大事な大事な
　　　　　　　『熟れ時』
　　なんですっ！
　　…っちゅうことは、畑、産地へ
　　見に行かねばーーー！！
　　てな訳で、ほとんど日本中、
　　はたまた中国etcを出張の連続！！！
　　だったのだ～。
　　ほな、最初は「大豆」のお話。
　　皆さんご存知、きな粉の原料です。
　　最初は、うちのこだわり
　　「おいしいきな粉」の原料の一つ。
　　　　国産白目丸大豆。
　　まずは、三重県。
　　　　　鈴鹿の里の大豆畑。
　　今年は、作柄、状況はどんなもん？
　（　ここ何年か、台風やら、冷夏長雨やら、
　　　いろいろあったんで、つい心配する
　　　「くせ」がついてもおて・・・　）
　　早速、畑へ～～～。

　　おおっ！ええんちゃいます～ぅ。
　　いつぞやと違うて、
　　「葉っぱ、ちゃんと付いてるやんっ！！」
　　と思わず、にんまりする店主・中尾。

　　実も、ほれっ、
　　　　この通りなってきてまっせー。
　　　　　　d(>_・ )グッ！　　

　　こっちの畑は、蒔いたんが早くて、
　　もう、収穫間ぢかっ！


　　生産者とＪＡのおっちゃん達に聞くと、
　　「今年は、種蒔きの前後、春に長雨が
　　　続いて、ちょっと立ち枯れや根腐り
　　　とかあったけど、その後、夏から秋
　　　が暑かったんで、挽回や～。
　　　たいした台風も無かったしなー。」
　　「けど、秋がいつまでも暑うて、
　　　雨少ないので、豆の粒が小っこい。
　　　季節は完全に一ヶ月遅れとるなぁ。」
なぁーるほど、サヤから出してみると、
　　ちょっと小粒が多いんかなあ？

　　けど、まあ大豊作やないと～、
　　　　　　　なんて贅沢言いまへん！
　　あの２～３年前の
　　　　　大、大不作のこと思うたら。
　
　　これだけ出来てくれてんやから　
　　感謝、感謝、というもんです！！
　　特にここの大豆の品種は、
　　「きなこ屋」に最適のものを植え、
　　育ててくれたはるのですっ！
　　三重県では普通９９％以上、
　　「豆腐」に適するフクユタカ
　　という大豆を栽培。
　　そんな中、ここの生産者の方だけが、
　　店主・中尾んちに合う品種を
　　契約栽培。
　　そやから、おかげさんで、うちの
「おいしいきな粉」
　　が作れるのだぁ～～～ ！（*^▽^*）
　　　　　　
　　お天道様と生産者の方に、感謝。
　　m（＿ ＿）m　 ﾍﾟｺﾘ～ｲ～
　
　　
　　三重の現場から、
　　　　中尾がお伝えしました！
　　このへんで。　ほなまた。

弊社の『国産・唐辛子』製品が、
　皆さまご存知！あの通販雑誌

　　「通販生活 2006年冬号」

（２０～２１ページ）に掲載されました！！

今回は、数量、期間限定で、
「七味」「一味」とも、全ての成分が

『国産』規格の超こだわりの逸品。

是非ご注目下さい！！

・１２月１日
★☆『国産・唐辛子』☆★
日本の産地・岐阜
　　　　
　　　●その後どーかいな？編
　　　　
　　以前、９月の初めに、産地へ
　　見に行った時に確か、みきっぺ が、
　　「十月半ば､熟した頃にもう一回
　　　　見てみたいですね　(‘∀’)/☆」
　　て言うてたし、西松のオヤっさんも、
　　「おみゃーさん、１０月ん半ばにもうイッペン
　　　来なされ！そしたら多分きれいに熟しとるやろう。」
　　と言うたはったんで、まず１０月１５日過ぎに
　　あの自然がいっぱいの、岐阜は郡上の里
　　　　　いざっ！畑へ！！　　
　　・・・ありゃっ！？　ありゃりゃ～？
　　まだ、そんなに「赤く」なってへんや
　　おまへんか～？？
　　
　　確かに、十房（国産一味の主原料）や

　　試作中の超甘口唐辛子


　　は、だいぶ熟れてきてましたが、
肝心の「タカノ爪」は、まだまだ
　　青いまま！
　　　

ど、ど、どないなってんのん！？
　　やめてよ～～。
　　今年も、ひょっとしてまた『不作』？
　　で、西松っあん、曰く、
　「今年は、どうもいろんな作物が、
　　遅れとるんやわぁ。
　　夏以降、なんか『１ヶ月』後ろへ
　　ずれとおるのぉ～。」　
　　んんーっ？
　　どっかでも同じ話、聞いたなあ！？
　　・・・・・・
　
　　そやっ！思い出した。
　　確か、「お豆さん」の産地、
　　三重でも、丹波の黒豆のとこでも、
　　それから、そう言えば、徳島の青海苔の
　　新物の入札の時の生産者も、
　　みいーんな
　　　　『１ヶ月遅れとる。』
　　ていうたはったんですー。
　　こらぁ、何か共通の
　　原因があるはずやなあー。
　　と思って、店主・中尾、調べました。
　　それは、またまた、
　　　　「旧暦」
　　　　　　　　　なんです。　　　　　　　
　　どういう事かて言うたら、
　　「旧暦では、今年は閏月で７月が
　　　２回も有って、そんな年は、
　　　必ず秋が一月長くなる。」
　　と、ちゃんと何年も前から解かってる事。
　　旧暦の本にそう書いてあったのだーー！
　　だから、人間は新暦で、１０月半ば
　　と思うてても、自然はやっぱり
　　「旧暦」で動いてるんで、まだ９月半ば。
　　と言うのが、正解！ちゅう事です。
　　ほんでもって、仕切り直しで、
　　１１月に入ってから、もう一度
　　写真撮り直しました。
　　そしたら、やっとこさ全体が
　　赤く熟れ、

畑のバックの山々も紅葉（*^▽^*）
　　し始めて、

甘口の唐辛子は、天日干しの
　　試作も、上々の仕上がり！


これで、なんとか一息。
　　　　　　　　（・д・；）/ ﾎッ
　　春の長雨の影響で、少しは減産には
　　なると思うけんど、
　　何とか、大不作は免れるんでは！！？
　　ということで、ここらで
さいなら～～　　(*^-‘)/~☆Bye-Bye♪
　　
　　
　　・・・と、ホッとしたのもつかの間！
　　日本以外の
　　　　中国、韓国その他アジア各国からは、
　　　　　『スパイス全面高』
　　　（12月2日付 日経新聞 より）
　　
　　という、恐ろしい情報がっ！！
　　さらに、中国の唐辛子の各産地からも
　　一部原料が高くて無い　やら、
　　毎日暴騰して、値段が決められない　やら、
　　何か、ややこしい事言い出してるんで、
　　詳しくは、次回にっ！！！

・９月１６日
　　　　★☆『国産・唐辛子』☆★
　　　今年の日本の産地はどーかいな？
　　ということで、行ってきました！
　　国産・唐辛子、岐阜の産地へ！！
　　まずは、今年の夏の初めの産地への電話から。
—————————————————-
　　トゥルルルーーゥ、トゥるるるーーゥ、・・・
　　　　　　・・・・・、・・・・・、・・・・・、
　　（田舎の大きなおうちなので、少々時間が…）
　　「ガチャッ、はい、西松です（産地のおっちゃん）。」
　　「毎度おおきにー！、向井の中尾です。
　　　今年は、８月始めまで、中々梅雨が明けへんかった
　　　けど、唐辛子の具合は、どんなんです～？」
　　「そりゃー、お前さん、梅雨も長かったけんど、
　　　春が雨ばっかりやったで、植え替えの時も大変、大変。
　　　その後も、晴れが少なくて、「根腐り」や「青立ち枯れ」　　　　　
　　　（実がならずに腐ったり、枯れたり）　が多いんや。」
　　「えっーーぇ！そしたらヤッパリ『不作』でっかー？！」
　　「そうやのーぉ、後は、夏後半から秋口にかけて、
　　　良う晴れて、残暑が続き、『熟れ』が挽回してくれるんを
　　　お天等さまに祈るばかりじゃーあ。」
　　「・・・・・・ (-_-;) ﾀﾗッ」
　—————————————————-
　　というわけで、まだまだ熟れるにはチト早いんですが、
　　某通販関係の取材のご要望もありまして、
　　不安な気持ちを抑えきれず、いざっ現地へ！！
　　まずは、西松さん自身の唐辛子畑へ直行。
　　ここは、岐阜の中でも、南側で比較的暖かいので、
　　成熟が早い！
　　ほんでもって、何とか９月初旬でも、
　　一部赤くなってました。　　　　　　(;-_-) =3 フゥ

　（十房：国産本タカの原料）
　　試作２年目の超甘口唐辛子もっ。

　　けど、なるほど以前の電話で言うたはった通り、
　　春の長雨で、「青立ち枯れ」たり「倒れ」てる
　　唐辛子も・・・

とは言え、某有名フードジャーナリストさんの
　　生産者取材、撮影も何とか無事進行。

　　後日、通販雑誌に掲載されたら、また報告しまぁーす～。
　　さらに車を走らせ、数十キロ北上。
　　いよいよ郡上八幡の山ん中へ。
　　見よ！このすんばらしい景色を！！

　　カメラマンさん、いわく
　　「なんか目が良くなったみたいですねえ～。」　
　　
　　
　　ついに、最高の状態で育ててくれたはる
　　優秀な生産者の畑に到着！

けどいくら上手に作ってられても、
　　さすがに、県北部の山間部だけあって、
　　まだまだ『青い』状態なんです！


　　白い小さな花がいっぱいで、
　　かわいかったけんどねっ♪（*^▽^*）

　　西松のオヤジさんが言わはるに、
　　「おみゃーさん、１０月ん半ばにもうイッペン
　　　来なされ！そしたら多分きれいに熟しとるやろう。
　　　ただし、この後晴れが続いて、きっつい台風も
　　　来んかったらじゃけんども・・・」
　
　　・・・どうか、お天等さま。秋晴れが続いて
　　　　　台風もそれますよおうにっ　(― _ ―)..○
　　と心からお願いする、店主・中尾でした！！
みきっぺも一緒にお願いしときまーす　　d(>_・ )☆
　　
　　
　　そういえば、おいちゃんは常に
　　台風だけじゃなく
　　各産地の天気や状況を気にかけて
　　ネットでチェックしたり電話かけたりしてます　(* 0 *)/
　　これからは台風情報とか大阪だけじゃなく岐阜も
　　見ておかなければ！！
　　
　　十月半ば､熟した頃にもう一回見てみたいですね　(‘∀’)/☆
　　　　　　　　　　　謝々、謝々。
　　ほなまた。

農産物に混入の害虫・卵　薬剤使わず低温殺虫

向井珍味堂のＥＣＯ Ｂuster９９を紹介する記事が掲載されました！

首都圏進出・第２弾（？）のご案内です。
夏に引き続き１０月、「食品開発展 2006」　　
にも出展します。
平成18年10月4日（水）～6日（金）
場所は、東京ビッグサイト 西ホール
ブースNo、Ｓ－３３８（槙野産業㈱様（粉砕機械メーカー）のブース内）
向井珍味堂は、　
　　　　　　ＥＣＯ Buster９９
　（貯穀害虫の無薬剤かつ低温殺虫技術）
を紹介します。
詳しくはこちらから・・・↓

　　　　☆９月２９～３０日☆
今年も地元・平野、東住吉区内で『モノづくり』の地場企業による
新情報発信！の展示会を開催！！　　当社も出しまっせ～！！
●今年の当社の目玉はーーー、
　　・ご存知、『七味』の合わせたて即売（ハバネロ入り/激辛も！）
　　・ネットでもNo1人気『卓上のり』、特売（めったにしません！！）
詳しくはこちらから・・・↓
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★黄組／きなきな日記（番外ごま編）

　
　みなさんコンチワ～☆！！
　いきなりカフェタイム？？
　　　　　　　朝ご飯　　？？
　いえいえみきっぺ 朝ご飯は　こんだけじゃあ
　足りません、午前中に倒れます　(*ω*)
　　
　これ何だと思います～？
　
　ではアップで　ハイ！

　　
　　スコーンでーす　！！
　
　　セサミ・スコーン　！！
　　スコーンってあまり他のお菓子に比べて
　　食べる機会が少ないと思うンですけど
　　これまた　市販のホットケーキミックスで
　　簡単に作れちゃうんですよ～☆
　　・・と言ってもみきっぺ作ってません！！
　
　　いつも美味しいお菓子を作ってくれる
　　りつこ姉やん・・いえいえ　
　　　りつこ先輩！が作ってくれました！！　 (‘∀’)/☆
　　
　作り方はコチラ～！！
　
　☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆　
　
　　　　　　　　＜セサミスコーン＞
　
　　　　ホットケーキミックスで簡単にできるよ！
　　(材料)　　　　直径５ｃｍの丸型６個分
　　ホットケーキミックス　　　　２００ｇ
　　バター　　　　　　　　　　　　５０ｇ
　　卵　　　　　　　　　　　　大さじ　２
　　金ゴマ　　　　　　　　　　　　３０ｇ
　　(作り方)
　　【１】　バターは５ｃｍ角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。
　
　　【２】ボールにホットケーキミックスと【1】のバターを入れ
　　　　　　フォークでバターを刻むようになじませ、ポロポロの状態にする。
　
　　【３】卵と牛乳も入れ、ひとまとめにして、冷蔵庫で３０分休ませる。
　　【４】生地を２ｃｍの厚さにのばし、丸いぬき型で抜き、金ゴマをまぶす。
　　【５】１８０℃のオーブンで約１５分焼く。
　◎◎◎　金ゴマの風味が香ばしい美味しいスコーンの出来上がり～　◎◎◎
　
　　☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆
　
　スコーンってクッキーのサクサク感と
　　ケーキのしっとり感のちょうど真ん中あたりって感じで
　美味しい！それに金ゴマの香ばしさが加わって
　更に美味しい～！！
　冷めても美味しいので一杯作って作りおきしちゃいましょう！！
　　
　ではでは　また次回
　(*^-‘)/~☆Bye-Bye♪