・9月16日
★☆『国産・唐辛子』☆★
今年の日本の産地はどーかいな?
ということで、行ってきました!
国産・唐辛子、岐阜の産地へ!!
まずは、今年の夏の初めの産地への電話から。
—————————————————-
トゥルルルーーゥ、トゥるるるーーゥ、・・・
・・・・・、・・・・・、・・・・・、
(田舎の大きなおうちなので、少々時間が…)
「ガチャッ、はい、西松です(産地のおっちゃん)。」
「毎度おおきにー!、向井の中尾です。
今年は、8月始めまで、中々梅雨が明けへんかった
けど、唐辛子の具合は、どんなんです~?」
「そりゃー、お前さん、梅雨も長かったけんど、
春が雨ばっかりやったで、植え替えの時も大変、大変。
その後も、晴れが少なくて、「根腐り」や「青立ち枯れ」
(実がならずに腐ったり、枯れたり) が多いんや。」
「えっーーぇ!そしたらヤッパリ『不作』でっかー?!」
「そうやのーぉ、後は、夏後半から秋口にかけて、
良う晴れて、残暑が続き、『熟れ』が挽回してくれるんを
お天等さまに祈るばかりじゃーあ。」
「・・・・・・ (-_-;) タラッ」
—————————————————-
というわけで、まだまだ熟れるにはチト早いんですが、
某通販関係の取材のご要望もありまして、
不安な気持ちを抑えきれず、いざっ現地へ!!
まずは、西松さん自身の唐辛子畑へ直行。
ここは、岐阜の中でも、南側で比較的暖かいので、
成熟が早い!
ほんでもって、何とか9月初旬でも、
一部赤くなってました。 (;-_-) =3 フゥ
(十房:国産本タカの原料)
試作2年目の超甘口唐辛子もっ。
けど、なるほど以前の電話で言うたはった通り、
春の長雨で、「青立ち枯れ」たり「倒れ」てる
唐辛子も・・・
とは言え、某有名フードジャーナリストさんの
生産者取材、撮影も何とか無事進行。
後日、通販雑誌に掲載されたら、また報告しまぁーす~。
さらに車を走らせ、数十キロ北上。
いよいよ郡上八幡の山ん中へ。
見よ!このすんばらしい景色を!!
カメラマンさん、いわく
「なんか目が良くなったみたいですねえ~。」
ついに、最高の状態で育ててくれたはる
優秀な生産者の畑に到着!
けどいくら上手に作ってられても、
さすがに、県北部の山間部だけあって、
まだまだ『青い』状態なんです!
白い小さな花がいっぱいで、
かわいかったけんどねっ♪(*^▽^*)
西松のオヤジさんが言わはるに、
「おみゃーさん、10月ん半ばにもうイッペン
来なされ!そしたら多分きれいに熟しとるやろう。
ただし、この後晴れが続いて、きっつい台風も
来んかったらじゃけんども・・・」
・・・どうか、お天等さま。秋晴れが続いて
台風もそれますよおうにっ (― _ ―)..○
と心からお願いする、店主・中尾でした!!
みきっぺも一緒にお願いしときまーす d(>_・ )☆
そういえば、おいちゃんは常に
台風だけじゃなく
各産地の天気や状況を気にかけて
ネットでチェックしたり電話かけたりしてます (* 0 *)/
これからは台風情報とか大阪だけじゃなく岐阜も
見ておかなければ!!
十月半ば、熟した頃にもう一回見てみたいですね (‘∀’)/☆
謝々、謝々。
ほなまた。
カテゴリー: 赤の小話
「七色の明太子みっけ!!!」
●●●●○○
●●唐辛子●○○○○○ ●●●●○○ いよいよ梅雨明け間近 !(*^▽^*) ヽ│/ ⌒ヽ けどやっぱり、めちゃくちゃ暑~い (-_-;) 一発刺激が有って、うまぁいもん、おまへんか? ・・・では始まり、始まりーい!! ☆★☆ したはりましたんで、店主・中尾も負けじと、 それは・・・ ジャーン! こんなん見つけましたー!! 本場・九州は、「博多屋さん」ていうとこの –>博多屋さん : https://www.hakataya.co.jp/ 早速このHPを開けて、さらにこの『七色の明太子』の ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 「どこにでもある七味は決してつくらない」 ・・・・・・・・・ ☆☆☆★☆☆☆★☆☆☆★☆☆☆★☆☆☆
何ともええ響きの言葉。 で、 思わず、いきなりサイトで どんなん来るねんやろ? ッピン、ポォーン!! 来たー! 早速包みを、開けっ、開けっ。 な、な、なるほど、「献上」の名にふさわしい、 さらに、七味明太子さま、ご本人を、 ---むんん。 ええ香りが~~~。 っもーうっ、たまらん、みんなでマッハ試食。 ・・・・・・・旨ぁーーーい! …ゆずと上品な日本酒の香りの 何か、後ひく、おいしさやねえ。 あーーっ、 白いご飯が! ビールが!! 欲しいーー!!! ————————————— みきっぺもいただきまーす (^0^)/ そんでもってゆずの香り☆☆☆ あ! お茶漬けにしてもいいかも~!(贅沢!) 冷奴にのっけたら絶対ウマーイ!!! そしておやつは コレでカンペキ!! (店主・中尾「み、み、みきっぺ! これが結構辛味がきいててイイ感じ!! やっぱり夏は辛いモノがほしくなりますね!! —————————————- では、こんなところで。 ほなまた!! |
【新もの「唐辛子」を求め 中国へ☆その5】
・2005年10月中~12日初
●●●●○○
●●唐辛子●○○○○○
●●●●○○
『新物』を求めて!
産地・中国を北から南、
遼寧省~河北省~山東省~雲南省
N氏の現地レポート
中国・連続行脚「2005」
(その5・最終)
です。
最後は、雲南省からチョイと引っ返して
「山東省」へ。
南の雲南は、高地で寒いと言っても
+10℃前後。
ところがどっこい「山東省」は、
寒ぅぅぅーい、のなんの、
☆☆☆ 氷点下10℃ ☆☆☆
カッキーーン!!!
やめてくれぇ~い!この気温差!!
てのことで、選別工場へ行った我々も、
完全防備。
(こりゃまた、いっそう怪しげな ……
北鮮からロシアあたりに居たはりそー~?!)
(* o *)☆☆・・ (みきっぺ) ・・
このツーショットは知ってる人には
かなりいけてるぞ!! (*^▽^*)/
Tシャツにプリントして制服にしたら
きっと楽しいのになぁ・・ ウキキ
おっと超個人的な感想でしたゴメンナサイ (^_^;
早速、工場に入って、
例のごとく、唐辛子の選別を徹底的に
「鬼」の確認、指導、確認!!!
(最初は、相手はうっとぉしそおー~でした。)
そんなことは気にせず、精一杯気持ちを伝えるため、
根気よく説明するのだーー!
ここでも唐辛子専門の中国人の通訳女性が
大活躍。
やはり現地の作業担当者に、
「現地の言葉」で、「直接」、
「現物の事例」を示して、「細かく」、
実地指導です。
さらに、当社の考え方や理念を解かって
頂くため、インターネットで、
うちの本店、楽天サイトにアクセス。
実際に見てもらいながら、説明したんです。
(す、すごーい!!
中国でも、うちのHP見れた!(*^▽^*)
(ちょっと文字化けしてたけど…))
さてさて、この甘口・唐辛子くんたちの採れた畑は
どないかと言うとーーー、
まず、ちょっと季節は戻って、
☆夏
こんな感じ
☆秋
熟れてこんな感じ
☆冬
今はみんな刈り取ったあとで、
ほんのチラッと雪化粧
という訳で、今回の私めの、
ぐるっと中国・唐辛子「行脚」
旅もようやく無事、終わりに・・・
と、思いきや・・・・・・
最後、帰路「青島空港」に向かう途中、
えっらい道混んでるなあ~、と思うてると
そうですっ。はい。
でっかいトラック、転んでました。(-_-;) タラ
(っもおーう!最後の最後までコレかよっ!!)
(‘∀’)/☆・・(みきっぺより)
ホントに危機一髪が今回は多かったねェ
今度は交通安全のお守りもっていくとか!?
ま、おいちゃんは悪運強そうなので大丈夫か わはは
みきっぺは自分の事以外は適当に発言しちゃうB型です
ヨロピク (>_・ )V
・・・そんなこんなで何とか無事
帰国した店主でありんす。
(;-_-) =3 フゥ
オシマイ。カッキィーン
ほなまた~~~!
【新もの「唐辛子」を求め 中国へ☆その4】
・2005年10月中~12日初
●●●●○○
●●唐辛子●○○○○○
●●●●○○
★遼寧省~河北省~山東省~雲南省
N氏の現地レポート
中国・連続行脚「2005」
(その4)
です。
まだまだ「雲南省」。
なかなか、産地、着きません。
ハイ。
前回もお話したように、途中イー~ッパイ、
恐ろしいめに遭いながら延々6時間。
や~ぁーっとこさ、お昼頃に産地「付近」に到着。
ちょうどこの日は日曜日ということで、
途中の道端で、
「唐辛子の市」
やってたんです。
どれどれ?って、ちょこっと途中下車。
な、な、なーんと、
唐辛子の山!
しかも野積み!! (この周辺辛くないんかな~??)
それにしても、のどか~な雰囲気。
車で移動してるのは、我々「よそ者」
くらいなもんでした。
「市」に来はる人々も、遠ーい道のりを
歩き、か、ロバさんや馬くんにのって、トコトコと…。
到着したら、つながれておとなしく待ってる……
(なんともエエ感じやねえ~。)
そうなんです。
ここでは、ロバさんや馬くんたちは、
大切な「動力」「労力」。
唐辛子の市のすぐ隣で、その「家畜さんたちの市」
もやってましたよ。
そうして、夕方、これらの「市」が終わると、
また、パカタンッ! パカタンッ!! と一緒に帰って
行きはりました。
・・・・・・なんか、ベーシックやなぁ。
貧しいかもしれんけど、
昔の日本人もやってた生活様式・・・
今風にいうと「すろーらいふ」てとこかいなぁ~。
さてさて、さらに小1時間走って、
こんどこそ、ほんまに 「唐辛子」の畑に
到着ぅーーー!!
見よ!
これが、我が唐辛子の
契約基地なのだー!!
収穫した唐辛子は、こんな感じで
「天日干し」
そーしてー、生産者の方々と一緒に、
確認の写真撮影。
…… チョット恐そ~う (-_-;) タラッ
『仁義なき戦い 唐辛子派閥の争い編』とちゃうからね
…… ヾ(–;)ぉぃぉぃ
(店主・中尾もあんまり変わらんがなっ!)
てなことで、我が「雲南産の唐辛子」は、
彼(コワモテの生産者)により、
きっちり
「トレーサビリティー」管理
していくのであります。
このコワモテに言われたら、みんな言う事聞きそやんか~ (^_^;
ある意味この人でよかった(?)
この後、またまた延々「恐ぁ~いめ」に
遭いながら、その日の内に(?)
(夜中12時過ぎてた?!)
なんとか、「大都会」・昆明に
たどり着いたのであります。
(;-_-) =3 フゥ
ほんまに、唐辛子の「トレーサビリティー」
って、命がけやねーぇ~~~!
おいちゃんほんとにおつかれさんでしたッ!!
どうりで帰ってきたときゲッソリしたと思ったら
こんな色んな体験してたとは (T∇T)
今回はヒリヒリ日記というか
ひやひや日記やね~ (‘∀’)/ (みきっぺヨリ)
ほな、こんなとこで、おしまいっ!!
【新もの「唐辛子」を求め 中国へ☆その3】
・2005年10月中~12日初
●●●●○○
●●唐辛子●○○○○○
●●●●○○
>★遼寧省~河北省~山東省~雲南省
N氏の現地レポート
中国・連続行脚「2005」
(その3)
です。
今回も「雲南省」。
さて、さらに現地・第三日目。
朝5時過ぎに起きて、ホテルの朝食(お粥のみ!)を
無理やり「早く食べさせてくれーい(超迷惑!!)」と、
せかし、現地の車で、いざ出発!
けど、前回もお伝えした通り、なんせ
日本のはるか西のかなたのこの地では、
夕暮れも遅いけど、夜明けも遅ーい。
日の出は、何と AM8時 (!?)(日本時間:AM9時)
でこんな感じ。
見よ!この夜明けを!!
そんな中を延々400Km以上離れた
産地まで、ひたすら走る。のみっ!
行きだけで約6時間。(オケツわれそ・・(* 0 *)☆ )
今回は、途中なんやかや、
イー~ッパイ、いろんな事に遭遇したんで
ありんす。
最初のうちは、こんな中国の地方の町にも、
片側3車線の、立派な高速道路が!
と
喜んだのもつかの間。
まず、対面通行でしかも
「センターライン無し」の高速道路に!
当然何遍も対向車と
「あわや正面衝突!?!?」の恐怖 (-_-;) タラッ
怖いんで、端っこへ寄ったら、
ガードレールなしで、溝有り!!
(この一日の往復で、な、なんと『8台』
ものトラックが荷崩れして、
側溝にはまってコケてました(怖っ!!))
…_| ̄|○ がくっ
(おいちゃん寿命縮んだよねッカンペキ)
それから、土ぼこりだらけの「地道」へ。
前、見っにくーう。(-_-;) タラッ
ふと、窓から横を見れば、
「エーッ! 赤い河!?」
大量に流れる水が「赤い」のは、
この地域全体が、「赤土」だらけで、
それが、大雨降ったから、とか言うんでなく、
常に流出して、いつでも「赤い」とか。
その証拠に、この河の途中にあった
タバコのメーカーの工場で見た
ブランド名が、『紅河』。
ムんーん・・・妙に納得。
山の中に入ると今度は、
「霧」
視界は、ほんの10m。
(………なあんて事が「山」ほど有って、
とても描き切れまへんでした………)
ほんまに産地の畑に行き着くんやろか?(-_-;); タラ、タラ~ッ
でも、運転うまい人で良かった~ (^_^; =3
もしみきっぺ運転ならまちがいなく
『9台』目のトラック → 溝側にはまって大回転するか
超高速スピンで、ミキティー顔負けの四回転して
赤い川にダーイブ!!
(10点満点!!パチパチ・・☆☆☆)
と、大きな不安を残しつつ、次回へ続く。
ほなまた!
【新もの「唐辛子」を求め 中国へ☆その2】
・2005年10月中~12日初
●●●●○○
●●唐辛子●○○○○○
●●●●○○
『新物』を求めて!
産地・中国を北から南、
遼寧省~河北省~山東省~雲南省
N氏の現地レポート
中国・連続行脚「2005」
(その2)
です。
次に、一ぺん日本に帰って、
早、「師走」12月。
ふたたび、中国へ。
今回はまず、ずいーっと足を延ばして、
中国・南西の端っこ
「雲南省」
この地は、去年もご報告しましたように、
とのかく、めっちゃ「遠ーい」んです。
つまり、
日本・関空⇒上海・浦東空港→(タクシー移動)
→上海・虹橋空港⇒昆明空港
(所要時間:約5時間)
とまず、雲南省の入口の大都会・昆明に夜、到着。
(ここから、唐辛子産地の畑までは、さらに車で、
日帰り往復約15時間! なんですっ!!)
ほんでもって、現地第二日目は、翌日朝から、
市内の工場で、唐辛子原料の選別を
徹底的に確認、指導(っエッラそうにー~!)
したんで、あります。
香辛料専門/中国人の通訳女性のお力を借り、
作業担当者に、
「現地の言葉」で、「直接」、
「現物の事例」を示して、「細かく」、
説明し、実際にやってもらいました!
・・・一生懸命ミーティングをしてると、
っありゃー~、もうこんな時間!?
そらぁ、そうやわなあぁ~。
ここは、日本(大阪)より、な、なんと
『約3000km』も 西。
にあるんで、時差は1時間なんですが、
日の入りが、遅~いのであります。
この時期、大阪やったら、午後5時過ぎで
もう、ボチボチ暗~いねんけど、
現地 PM6時半(日本時間 PM7時半)で
まだこんなけ明るいのだ!
どうも感狂うたところで、
皆さん、今日は、こんなとこでオシマイ。
次回・その3~をおたのしみに。
ほなまた!
【新もの「唐辛子」を求め、中国へ☆】
★赤組/ヒリヒリ日記(唐辛子 編)
・2005年10月中~12日初
●●●●○○
産地・中国を北から南、 (っちゅうても、一体どこやねん!?という人。 N氏の現地レポート まずは、中国・遼寧省~河北省。 ここでは、唐辛子原料の下選別と けども、 今年処理してもらった原料を確認、 まず、唐辛子原料の水洗い状態、投入作業をチェック。
さらに、製造機械の内部や、ふるいの網の隅、 |
>
さらに、製造機械の内部や、ふるいの網の隅、 はては、作業終了後、内部の唐辛子カスを ちょっと、中国人スタッフには、 ★★★ でも、彼らも真剣でした ★★★ らに、こんなふうに、中国語の ■ 中国製品検査書 ■ を提示して、頑張りを ”宣言!” 油断してはなりませぬ!! 『人』の心意気なのだあぁぁぁーーー。 ☆★☆ みきっぺ一言 ★☆★
てなわけで、皆さん、 ほなまた! |
○○○ そ れ い け 七 味 !! ○○○
8月20日
「ついに実が・・・!!」の巻き (*^-‘)/~☆☆
みなさま、残暑お見舞い申し上げます
お盆休みはいかがでしたか?楽しく過ごせました?
唐辛子くんたちにはお盆休みなどあらず、
日々、お日様に照らされ、ジローさんからもらったお水をゴクゴク飲み、
アッ・・・ちゅーまに
ボヨーン!!☆★☆★
こんなにもハバネロ兄貴・・・スゲー!!
それだけではなく十房くんも負けてはおりません!!
バイーン!!★☆★☆
なんだか、葉と実をよーく見ないとわかりにくいのですが
十程の実が、かたまってドバッとできるから
「十房」と名がつけられたそうです(※おいちゃん談)
ちなみにこのとき数えてみると十ニ房あったんですけどね!!(ま・いっか)
そして他の種類のハバネロくんたちも実をつけだしています
デカー!!ピーマン売り場に並んでても
きっと気付かない!!(さすがに気付くか?)
これは黄色ですね
「唐辛子=赤」 というわけではないのです!
それでは、第一号のハバネロ・・・収ー穫ッ!
ピッカピカー!!☆★☆★
なぁんて綺麗なんでしょう、このツヤ、はり。
赤い方はまるでプチトマトです。
そして心を鬼にしてハバネロ・・・カーット!!
試食・・いや、試舐?試ペロ??
まず試ペロに挑戦したのは言うまでもなく店主、おいちゃんと
本当にプチトマトと間違えて食べかけた営業の石マルさん!!
みんなが見守る中、世界一の辛さを持つ唐辛子、ハバネロは
激×100の辛さだったようです!!
辛ー!連発!
その後、二人並んで、必死にハバネロを触った手を
洗っているのが大変印象的でした(笑)
世界一と名がつくものを、なめていてはエライ事になりますね
いや、舐めないとわからないのかな??
ではでは、またその後を報告しまーす
それいけ七味でした!!バイバーイ (*^-‘)/~☆☆
☆「健菜ニュース」で『一味唐辛子』新登場!!
★赤組/ヒリヒリ日記(唐辛子 編)
・8月23日
☆「健菜ニュース」で
『一味唐辛子』
新登場!!
当店“超こだわり” の逸品
・永田農法・健菜きな粉
に続き、今度は、新オプション・限定品ですが、
・永田農法・一味唐辛子
が、健菜さんの会員専用情報誌
「健菜ニュース」で取り上げられました。
通常、当社・㈱向井珍味堂の国産・一味唐辛子の
原料は、岐阜県の生産者さんの皆さんに栽培して
もらっておりますが、
今回のものは、健菜の社長さんに紹介して頂いた、
佐賀県嬉野町の太田さんに無理を言って、
限定栽培、収穫してもらったものなんです!
(以前このコーナーでもお話したように、
特に昨年の九州地区は台風の連続襲来で
大変!!だったんです。)
太田さん、誠に有難うございます。
本当にご苦労をおかけしました。
それをうちの「唐辛子製造職人」が
”思い”と”こだわり”
を、込めて手間ひまをかけて、
「一味唐辛子」の製品に仕上げました。
是非ご一読下さいますよう、皆様宜しくです!
ほなまた。さいなら~~~。
こだわりモン 見ぃーつけた
☆★☆ こだわりモン 見ぃーつけた ☆★☆
毎度おおきに!
店主・中尾です。
毎日、毎日、めちゃくちゃ暑~い日々の
連続ですなあ。
(;-_-) =3 フゥ
ちょっと、コンビニ寄ってビールでも買おうーっ、
と入ってみると、
おつまみ&スナック菓子のコーナーは、
まさに、
『真っ赤っか』
ホットチリ! 唐辛子! ハバネロ!・・・
と今や、激辛スナック「大爆発」ドッカアーン!!!
の状態。
その中に、・・・あった。ありました。
『国産唐辛子』使用
のおつまみ新製品がっ。
某コンビニ(S社)の限定品、
「こだわりの辛口柿ピー」
もうちょっと拡大してみまひょっ!
あっつい時には、ヤッパリ「辛いもん」。
という感じで、ちまたに溢れるハバネロの
すき間を突いた登用。
にっくいねぇ~、この「こだわりモン」!
—————————————
みきっぺもいただきまーす (^0^)/
おつまみでは柿ピーよりチーズ鱈派の私ですが・・
ムムム・・
これはウマイ!!ピリッとパンチがきいてて
大人味!!
柿ピー食べだすと止まらないねー
アラ?
おいちゃんは更にビールがすすんでいるようですね
今年の夏は柿ピーとビールで
のりこえようー! (*^▽^*)/
—————————————-
今回のお話は、こんなところで。
ほなまた!!