14.夏野菜の冷たいパスタ

★ パスタも具も冷た~くしておくのがコツ!
手づくり七味はお好みで辛みを調節して下さい。 夏にピッタリの目にも涼しいパスタです!




材料 (2人分)

トマト水煮缶

1缶
なす 1個
パプリカ(黄) 1/2個
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片 
オリーブオイル 大さじ2
ローリエ 1枚
塩 胡椒 砂糖 適量
手づくり七味関西風 小さじ1
ベビーリーフ 適量
スパゲッティー(カッペリーニ) 300g
トマト 1個


作り方
1. にんにくは、みじん切りにする。
2. なす、パプリカ、たまねぎは2センチ位の角切りにする。
3. フライパンにごま油を熱し、ゴーヤを入れさっと炒める。
4. たまねぎが透きとおってきたら、トマト水煮缶を入れ、塩、胡椒する。
5. ローリエを入れ弱火で10分位煮る。
6. 仕上げに砂糖少々、手づくり七味を入れ火を止める。
7. 冷めたら冷蔵庫でよく冷やす。
8. 大きいめの鍋にお湯を沸かし、塩とパスタを入れ、固めにゆであげる。
9. 準備しておいた氷水にパスタを入れて冷やし、水気をきる。
10. お皿にパスタ、冷やした野菜、ベビーリーフを盛って出来上がり!

13.ゴーヤの七味おかか炒め

今が旬のゴーヤはビタミンCがたっぷり。
ゴーヤの苦味と手づくり七味のピリカラ感が・・・く~っサイコー !!



材料  2人分
ゴーヤ 1本
2個
かつお節 適量
さくらえび 適量
ごま油 大さじ1
塩、しょう油 各大さじ1
手づくり七味 小さじ1


作り方
1. ゴーヤは種とわたを取り、軽く塩もみしておく。
2. さっとゆがいて、水気を取る。
3. フライパンにごま油を熱し、ゴーヤを入れさっと炒める。
4. 塩で味をととのえる。
5. フライパンのあいた所に、溶いた卵を流し入れ、大きく混ぜる。
4. かつお節、さくらえび、しょう油、手づくり七味を入れさっと混ぜる。

12.七味マルゲリータ

カリッカリの耳に、トロットロの中身!
手づくり七味をたっぷりかけていただきましょ~っ!! 




材料  2人分(25cm)
ピザクラスト 1枚
ピザ用チーズ 1袋
トマト 1個
オリーブ(輪切り) 5個分
アンチョビ 適量
バジル 適量
ピザソース 適量
手づくり七味 大さじ2


作り方
1. オーブンを200℃に予熱しておきましょう。
2. ピザクラストにピザソースを塗る。
3. チーズ、アンチョビ、オリーブ、トマトをのせる。
4. オーブンで約5~6分焼く。
5. 焼きあがったらバジルをのせ手づくり七味をかける。*バジルは予熱で火がとおります。

11.五目七味チャーハン

具がいっぱいのピリ辛チャーハン。!
山椒の香りが、ええ感じでしょ~!! 



材料  2人分
具用
焼豚 30g
むきえび 30g
ねぎ

1/2本

干ししいたけ 2枚
玉ねぎ 1/4個
1個
 
炒めご飯用
サラダ油 大2
ご飯 茶碗2杯分

小さじ1

顆粒だし 小さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
塩、胡椒 少々
手づくり七味 大さじ1/2


作り方
1. 卵はほぐして、塩少々でいり卵を作っておく。
2. フライパンにサラダ油を熱し、野菜と焼豚とむきえびを炒める。
3. ご飯を加え、強火で炒め合わせる。
4. ご飯がパラパラになったら、いり卵を加える。
5. 酒、顆粒だし、塩、胡椒、手づくり七味を入れて味付け。
6. 最後に鍋肌から、しょうゆを入れる。
7. お皿に盛りつけて、さらに手づくり七味をふりかける。

10.鶏の七味焼き

皮のパリパリ感が美味しい七味焼き。
是非、向井の手づくり七味で作ってみて下さい。
香りがだんぜん違います!!



材料  2人分
鶏もも肉 小2枚(約300g)
(下味)手づくり七味 大さじ1
(下味)塩、胡椒 

適量

(つけ合わせ)ししとう お好みで
(つけ合わせ)トマト お好みで


作り方
1. 鶏肉の裏表に軽く塩、胡椒し、皮面に手づくり七味をすり込む。
2. あたためたフライパンに油少量を入れ、皮のほうから焼く。
3. こんがり焦げ目がついたら裏返して、全体に火を通す。
4. 同じフライパンでししとうを炒め、醤油少々で味付ける。

9.ピリ辛肉じゃが

煮込む前に材料を炒めるのがポイント!
関東風に豚肉を使いました。 



材料  2人分
豚肉 150g
じゃがいも 中3個
たまねぎ 

中1個

人参 小1本
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ2
だし汁 200cc
手づくり七味 大さじ1


作り方
1. 鍋に少量の油を入れ、肉、じゃが芋、たまねぎを炒める。
2. だし汁と調味料を加え、3分程煮込んだら人参を加える。
3. 更に5.6分煮こみ火を止める。
4. 手づくり七味を加え、ざっと混ぜる。

8.茄子のカリカリはさみ揚げ

衣に手づくり七味を入れカラッと揚げました。
ピリッ!と食欲をそそる1品です。 



材料  4人分
茄子 4本
海老ミンチ 150g

1/2個分

片栗粉、小麦粉 適量
手づくり七味 大さじ1
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1
大さじ1
50cc


作り方
1. 海老ミンチに溶き卵、塩を加え混ぜる。
2. 茄子を1センチ厚さの輪切りにする。
3. 茄子に片栗粉をつけ、海老ミンチをはさむ。
4. ボールに片栗粉、小麦粉、手づくり七味、水を加え、衣を作る。
5. 茄子に衣をつけ、油で揚げる。
6. 鍋に調味料を入れて煮立たせ、水溶き片栗粉を加え、茄子にかける。

7.七味豆乳パン

フワッとした豆乳入りの七味パン。
そのままでも食事パンでもOK!! 
翌日でも堅くならず、おいしくいただけます。 



材料  8個分
強力粉 220g
薄力粉 30g
無塩バター

30g

砂糖 20g
5g
スキムミルク 6g
手づくり七味 10g
ドライイースト 3g
90ml
成分無調整牛乳 90ml


作り方
1. ホームベーカリーのパン生地コースで生地を作る。
2. 生地ができあがったら、8分割し、丸め、ぬれふきんをかける。
3. 10分休ませて生地を丸めなおす。
4. 霧吹きし、オーブンの発酵機能で40分発酵させる。
5. 発酵後、軽く霧吹きする。
6. 180度のオーブンで約12分焼く。

6.ピリッとパスタサラダ

パンともよく合うピリッとサラダ。
簡単なのにおいしいんだよ~!



材料  2人分
サラダパスタ 100g
ハム 5枚
キューリ

1本

ニンジン 1/2本
ツナ缶 1缶
コーン 30g
塩、コショウ 少々
マヨネーズ 大さじ5
しょう油 少々
手作り七味 小さじ1


作り方
1. サラダパスタは、ゆでて冷ましておく。
2. ハム、キューリ、人参はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
3. ツナ缶は、ほぐしておく。
4. ボールに全部の材料を入れ、ざっと混ぜる。
5. 調味料を入れてあえる!

5.七味とコーンの和風スープ

コーンの甘みと七味のピリッと感が意外なおいしさ。
七味をふりかけたチーズもいっしょに召し上がれ!!




材料  4人分
クリームコーン缶 1缶
牛乳 300ml
固形スープのもと

1個

手作り七味  大さじ 1/2
塩・胡椒 少々


作り方
1. 鍋に牛乳、固形スープの素を入れ中火にかける。
2. スープの素が溶けたらクリームコーン缶を加える。
3 再び煮立ったら手づくり七味、塩、胡椒を加える。
4 器に注ぎ、七味少々をトッピング!