●●●●●●●●
開け！ゴマ！！
●●●●●●●●
最近、『ごま』を育てているんですっ。
それも、ムチャクチャ貴重な
「国産『金ゴマ』」
を！
いつもの「唐辛子」みたいに、
まず、種を洗って・・・
そして、植えたんです。
そしたら、なんと二日めに、もう、
チョロローっと「芽」が三、四本！
って言うてる間に、三日目には、
な、な、なんと、
ゴチャラーと「カイワレ大根」状態！！
しかも、種まいた、地面割れてるし。
恐るベシ「金ゴマ」パワー！
◎◎みきごま日記◎◎
小・中・高と園芸部。
みきっぺの手にかかれば咲かない花など
ぬわい！！
枯れた花でも咲かせてみせようホトトギス。(普通に無理です。)
ゴマの一つや二つちょちょいのちょいよ☆（古いなー）
さてさて、みきっぺも負けじと蒔きましたよ
ゴマの種。
すぐに芽がでできました！
「店主中尾」のおいちゃんより
ピッカピカのでっかい金ゴマ育てたんでー！
ハッスルハッスルー！
再び、店主 中尾 です。
「みきごま日記」
これからも、皆さん、続きをお楽しみに～～～！
ほな！
「健菜ニュース」で当社が紹介されました！！
当店のこだわり「きな粉」たちの内でも
“超こだわり”の逸品
・永田農法・健菜きな粉
ですが、
健菜の社長さんが、以前、カメラマン同行で
うちに来られて、あらためて製造現場まで
詳しく取材していきはったんです。
その時の内容が今回、健菜さんの会員専用情報誌
「健菜ニュース」に掲載されました。
私達「きな粉製造者」と「青大豆生産者」との
ものづくりにかける
“思い”と”こだわり”
を、うちの若い職人たちの写真と共に紹介して
くれはりました。
是非皆さん、ご一読下されマシマシ！
ちょっと読みにくくてすんまへん！
ほなまた。さいなら～～～。
はたまた、『きな粉』で、 デザート新製品！登場！！
その名も、和風 白くま
某コンビニ（Ｓ社）の限定品です。
あ、みきっぺです。
みなさあぁぁーん！食べましたか？！
和風白くま。
え？食べてない？
あーもったいな。
あー人生、一個損しちゃったよ、それ。
道からはずれちゃったよ。
人道に戻りたければ今すぐコンビニＳへ！！
（Ｓの回し者じゃないからネ）
きなこアイスと餡とフルーツが入ってて、
和風で、ほどよい甘さ☆
そんでかなり大きめ！
「こんな大きいの食べられへーん！」
なんて言っちゃってるそこの女の子！
１００％完食まちがいナシ！！
そんくらいおいしいよ！
ティラミス・ナタデココ・パンナコッタ・・・
次のブームは和風しろくまー！
三時のおやつに白くま。
仕事終わりに白くま。
風呂上りに白くま。
こんな生活送りたーい！
でも、ぶーやんになりたくなあーい！
今日も悩みが絶えないみきっぺでした(>_<)/
今回は、店主 中尾のお話は、なしっ。
ほなまた！！
●●●●●●●●
セサミチュイール
●●●●●●●●
最新、最強のレシピ登場 です！！
いつもの「きな粉」応用の品とは違って、
今回は、
「ごま」。
それも、「金ゴマ」ターップリで、メッチャうま！
しかも、律子さんいわく「すごーい簡単！」。
けど、思わず「セサミチュイール」て何もの？
と、中年おっちゃんの”店主 中尾”は、
聞いてしもて。
（実は、ごまの薄焼き菓子なんですけど。）
そしたら、横で聞いてたうちの新人「みきっぺ」が、
「そしたら私がお話、しましょか？！」
ってなわけで、
・・・・・ＮＥＷキャラ登場ですっ！！
はじめまして！みきっぺです。
新人です。新卒ではありません。もうちょうい、いってます。
そんな事はどうでもいいですネ！
とにかく！！とりあえず！！
セサミチュイール☆めちゃウマー！！
なんやろーなんて説明したらいいんかなー
とにかく食べたらわかりますっ！
とりあえずちょっとだけ見せよーっと
チラ。
ね！おいしそうでしょ！
ごまって料理にそーんなガサッといれないから
味、あんまわかんないでしょ？
ゴマもなーんか・・・
『 あ、ごまです。「ご」と「ま」の二文字でごまです。
体もちっこいし。
すいませんなー使ってもらって。てへ。』
みたいな遠慮気味なとこあるでしょ！？（ナイか）
で・も！でもね！！
この律子さんのセサミチュイールはゴマが、
いーッッぱい、つまってて
ゴマの食感・甘さが本当においしくいただけるのです！！
ほんとおすすめ！簡単だし。（って律子さんが言ってはったし）
ゴマ、バンザーイ！！
次回みきっぺは、みきチュイールに改名決定ー！！
ハッスルハッスルー
再び、店主 中尾 です。
こんな風に、
セサミチュイール
のおいしさに、ひたって、ひたって、
ひたり過ぎて・・・・・
仕事が手についてないのを「店主 中尾」は
見とったぞーっ（コラー！）
の、みきっぺでした。
これからも、時々登場！ かも？
皆さん、宜しくー。かわいがったげてな～～～！
では、最後にまたまた、
★★★律子さんのレシピコーナー★★★
から頂戴してきましたんで、皆様にお教え致しやしょう。
＜セサミチュイール＞約20枚分
（2色のゴマを入れた簡単な薄焼き菓子）
材料卵白40ｇ
グラニュー糖70ｇ
薄力粉15ｇ
バター20ｇ
煎黒ゴマ35ｇ
煎金ゴマ40ｇ
＜作り方＞
１．ボールに卵白、グラニュー糖を入れ、泡立て器で
白くなるまで混ぜる。
２． 1、へ溶かしたバター、薄力粉を入れ、軽く混ぜる。
３． 最後にゴマを入れる。
４． 天板に、スプーンで種を5ｃｍの大きさに薄く広げる。
５． 170℃に温めたオーブンで、約18分焼く。
＊アイスクリームに添えても美味しいヨ！
さらにさらに、「きな粉」を活かした”こだわり名産品”見つけました！！
それは、大阪は梅田の阪急百貨店での、
「北海道物産展」
さすが、超人気企画の定番！
土曜日という事もあってか、ものすごい
ひと、ヒト、人、
だらけって感じの賑わい。
そんな中、目にとまったのが、
「きなこ～～～～～」て看板。
（さーすーが、きな粉屋！「職業病」！！）
近づいてよーく見ると・・・
札幌は、「ろまん亭」さんの、
「きなこロール」
「ろまん亭」さん、と言えば、
「チョコモンブラン」
（”そば”が乗ったヤツ、て言わんといてや！）
が、有名だそうですが、
この「きなこロール」もなかなかのシロモノ。
買うのに、コーナーをグルッと廻って、
トイレの前（^^;）から並んで、
ようやく、Ｇｅｔ！
家へ持ち帰って、早速、家族みんなで、
パクついたのでした。
店主／中尾の娘（中２）は、「和」のデザートに
なかなかうるさいのですが、
「メッチャ、おいしいやん！」て絶賛。
ここでも、ペアで売られてたんが、
これまた”健康にお役立ち素材”を
活かした
「抹茶ロール」
なのでした。
「大豆イソフラボンやサポニン」と「カテキン」を含んでおります。
（ーーーまた言うとる。しつこい！）
て言われるかも？ですが、もイッペン言わして下され。
———————————————————
「けど、このコンビ。どっかで見たことありません？
ーーー そーや！あれっやん！！
うちにも有ったがな！！！
その名も「きな粉グリーンティー」
———————————————————-
皆さん、ほんまに何遍も言うて、エライすんませんですーぅ。
ほなまた！さいならー！
はたまた、「きな粉」応用加工品の新しいパン製品 新登場！！
今度は、これまた”健康にお役立ち素材”
「抹茶」との合わせ技
なんです。
[春の季節限定販売]
・「抹茶ときなこのサンドパン」
「抹茶クリームときなこクリームをはさみました。」
というしろものなんです。
早速、これもみんなで試食タぁイム。
「お茶」と「きな粉」のはんなりした、
渋みと甘みのハーモニー。
さらにほんわりとした香りが絶妙のマッチング。
「大豆イソフラボンやサポニン」と「カテキン」の最強コンビ！！
せやけど、このコンビ。どっかで見たことありません？
ーーー そーや！ あれっやん！！
うちにもあったがな！！！
その名も「きな粉グリーンティー」
皆さん、こちらも是非一度お試しあれっ！！
ほなまた！
「きな粉」で NEW デザート（パート ２）！
はたまた、お得意さんの勉強会、「外食産業／繁盛塾」のスィーツ特集
のもう一つのきな粉に関連したヘルシーデザートは、
・「わらび餅風寒天デザート」
「水に戻すだけで、そのまま食べられる、
蒟蒻と寒天を合わせた乾物｢もどるんです｣
を使用。戻す時間をかえれば、色々な食感が
楽しめます。」
【作り方】
１．｢もどるんです｣は、たっぷりの水に２時間以上浸して戻す。
２．水切りしたら、｢もどるんです｣にきな粉と黒蜜をかける。
ちなみに、
「もどるんです」っていったい何もの？
と思われるでしょうが、これは、寒天メーカーの
一番手「伊那食品工業(株)」さんの商品名です。
とにかく、去年、今年とダイエットに人気抜群の
「寒天」と「黒豆きな粉」という健康デザートなんですわーー！
しかも作るの、メッチャ簡単。
是非ともチャレンジしてみてなぁ！！
ほなまた。
今日は、「きな粉」で NEW デザート！て言うお話。
おととい、お得意さんの勉強会で、
新しいメニュー発見！！
その名も
「外食産業／繁盛塾」のスィーツ特集
約７０名の外食シェフやオーナーが
真剣勝負のセミナーに参加。
その中で、
きな粉に関連したヘルシーデザートは、２点。
最初は、
・「逆さおはぎ」
「ご飯が紫で、あんが白。一般のおはぎとは
逆の色彩が話題を呼ぶことうけあい。
お好みで、きな粉をかけてお召し上がり
ください。」
まずは、このご紹介だけで、今日はおしまい！！
皆さんもこれも是非一度、お試しあれっ！！
ほな！
「きな粉」は、大豆イソフラボンやサポニンなんかの人気の栄養成分で、またまた脚光を浴び、その応用加工品の新製品で、関東地区限定販売「黒豆きな粉とココアのロールパン」
をご紹介しましたが、
な、な、なんと、うちの会社の「律子さん」も、自分の
レパートリーの中に、持ったはったんです！
・きなこパン（きな粉ロールパン） っを！！
昨日、早速作ってもらい、みんなで試食タぁイム。
ふわっとして、あっさり。
そんでもって、「きな粉」のほんわりとした香り。
マーガリンやジャムを少々つけると、なおGood！！
★律子さんのレシピコーナーからチョット抜き出してきました。
＜きなこパンの作り方＞ 約10個分 ホームベーカリーを使って
<材料>
強力粉・・・・250g
きな粉・・・・40g
砂糖・・・・大2
塩・・・・小1
牛乳・・・・50cc
水・・・・180cc
バター・・・・20g
ドライイースト・・・・小1
<作り方>
１．1次発酵までホームベーカリーで済ます。
２．発酵を終えた生地を取り出し、手で軽く押さえて空気を抜く。
３．生地を10等分し軽く丸め、ラップをかけて10分置く。
４．10分したら、きれいに丸く成形し、ぬれたふきんをかけて、40℃の所で約40分おく。（2次発酵）
５．オーブンは、200℃に予熱しておく。
６．発酵を終えたら生地の上に軽くナイフで切りこみを入れる。
７．オーブンで約12分焼く。
皆さんも是非一度お試しあれっ！！
ほなまた！
「きな粉」は、大豆イソフラボンやサポニン.等の栄養成分で、一躍、脚光を浴びてますが。
何と言うても、今、話題活況なんは、
「 黒 豆 」
なのです。
せやけど２年続きの不作模様で、あんまり原料無いんですわ。。。
とにかく健康訴求から
「 黒 豆
」の応用加工品が、新製品ゾクゾクって感じなんです。
（Ｈ社の「黒豆ココア」が、火付け役のようです。）
例えば、
・大手パンメ－カーの「黒豆きな粉とココアのロールパン」
（どうやら、関東地区限定販売！？）
その内、新製品、関西地区本格出動も？！
皆さん、では次回をおたのしみに。
ほなまた！
